乳品行业正在进入“营养密度”时代：不仅看营养含量，更看吸收效率、配方优化与人群适配。雀巢将其列为2024年重点，推动全线乳品升级，让营养更有效。
消费者越来越关注肠道健康和个性化营养，但"科学营养"离日常生活还很远。达能通过OneBiome项目研究肠道菌群，目标是把肠道菌群研究成果，做成日常营养产品。
在持续关注优诺中国的发展过程中，我们深刻感受到这是一段极具代表性的成长历程—从承压阶段到恢复盈利，再到迎来资本阶段性退出与品牌新发展节点，这不仅是财务层面的成绩，更是战略判断与组织韧性的体现。尤其在当前乳品竞争激烈、增长逻辑重构的环境下，这样的经验对行业尤为珍贵。
从母乳低聚糖到功能性益生菌，从奶酪新结构设计到AI驱动的配方开发，过去十年，伊利欧洲创新中心围绕“以科学推动产业，以技术服务健康”持续深耕，在多个前沿营养与技术领域取得了一系列具有行业影响力的成果。这不仅是一段关于乳业科研与技术融合的真实探索旅程，更为中国乃至全球乳品企业提供了一个值得借鉴的跨国研发协同范式——科学、产业与消费者之间如何形成正向循环，构建面向未来的创新生态。
低温乳品正处于竞争最激烈、创新最活跃的赛道之一。消费者的需求已经从基础营养，迈向“吃出功能”“吃出体验”的多维升级。在此背景下，如何构建低温乳品的下一代创新？围绕“营养价值 × 功能价值 × 场景价值”三角逻辑，本话题将探讨：
-营养升级：以科学提升基础价值
-功能差异化：与健康诉求深度连接
-场景共鸣：从早餐、健身到轻享时刻全链路渗透
-可复制的创新方法论：推动品类持续增长
通过实践案例与策略拆解，帮助企业在激烈竞争中寻找穿透市场的新路径。
800万、1亿、2.3亿、5亿、10亿，在乳品行业步入结构性调整、增长放缓的当下，吾岛以5年超100倍的增长曲线，交出了一份硬核答卷。
在很多品牌用“网红口味”吸引年轻人时，九峰牧场选择了一条更克制的路径：从原料选择、风味平衡到视觉表达，构建一种更有质感的日常乳品体验。即使在 8.8元一瓶的价格带，抹茶牛奶依然在三个月卖出 50万瓶，说明当产品力与审美同时在线时，消费者是愿意买单的。
酸奶的风味创新正从“甜美果香”走向更大胆、更跨界的尝试。除了芭乐、百香果等地方水果的热潮，蔬菜风味酸奶正在悄悄登场—羽衣甘蓝、甜菜，甚至苦瓜，都成为配方表上的新宠。这不仅挑战了消费者的味蕾，也让酸奶从“零食”向“轻食”“功能餐”跨界。
司美格鲁肽二季度蝉联全球药王。
GLP-1类药物正在重塑全球消费者对“减重”“代谢健康”的理解，也正在推动食品行业从“促进食欲”向“精准支持”的功能转型。乳品作为天然蛋白与微营养素的主要来源，是否会被“抑食”趋势边缘化？抑或能转身成为“GLP-1用户营养支持”的关键角色？
在这场由药物引发的“生活方式革命”中，乳品品牌或许面临挑战，但也可能是最先重塑信任与价值感的品类之一。
在全球蛋白热潮持续升温的背景下，达能旗下的 Oikos 品牌成功脱颖而出，成为北美市场最具代表性的高蛋白酸奶之一。Oikos品牌2024年零售额激增40%，首次突破10亿美元年销售额！通过精准的市场定位、口味与营养的双重优化，以及娱乐化、生活化的品牌传播，Oikos 不仅赢得了运动人群的青睐，更打入了日常家庭餐桌，成为乳品功能升级的明星样本。Danone 如何将一个传统乳品细分品类，转化为面向大众的“高蛋白日常营养解决方案”？
2035年全球GLP-1市场将破1500亿美元，但40%的用药者正饱受恶心与肌肉流失困扰。面对“减重不健康”的痛点，乳品天然的高蛋白与益生元优势正是行业战略机遇。菲仕兰食品配料将解析如何利用“优质蛋白组合+缓解肠道不适+提升饱腹感”三重引擎，解决用药副作用，让乳原料成为支撑全球数亿减重人群的“营养新基建”。
近年来，一类帮助控制食欲的减肥药——GLP-1迅速走红，全球市场规模已达622亿美元。在药物的影响下，人们对高糖、高脂肪食品的需求可能减少，更偏好高蛋白、高膳食纤维的产品。面对GLP-1带来的变化，乳企该如何应对？
当AI走进冰淇淋创新，梦龙如何借AI猜中消费者心思、设计新口味？又有哪些决策仍离不开人的直觉？品牌应如何平衡“脑洞大开的创新”与“落地+盈利”？
2025年，DQ在中国的门店数超1800家，单店销售额同比增长超11%，还在一年内推出150余款新品—这些新品贡献了超60%的销售额。增长背后，DQ如何造新品？
从2020年至今，冰淇淋品牌波比艾斯已开出超1000家门店。成功的背后不是“拍脑袋”的灵感，而是对产品策略的反复实践。那么，波比艾斯具体是怎么做的？
从产品概念诞生、口味风味设计，到生产排产、渠道投放与终端触达，AI正在重塑饮料企业的每一条价值链。百事公司宣布已经部署Salesforce的数字劳动力平台Agentforce，通过可信的自主人工智能代理嵌入工作流程；茶百道采用“AI+DevOps”研发模式，通过大模型辅助编程，研发效率提升超过24%。本话题将基于企业实操逻辑，并结合前沿案例为行业提供一套“既能看趋势、又能落地”的《饮料行业AI转型白皮书》。
很多饮料增长卡住，不是产品不好，是拿一线需求去硬套下沉市场。同一杯饮料到了不同市场，就是不同生意。
功能饮料正在告别“万能瓶”，不再试图搞定所有人，而是为一个特定人群在特定时点做对一瓶水，用极致的场景化配方，重写了行业的利润逻辑。
IWSR预测，到2028年，全球低/无酒精饮品销售额将增长40亿美元。无酒精饮品正在摆脱“替代品”的尴尬身份。三得利等巨头通过ALL-FREE系列，用多重植物萃取跑出了独立行情。它不再依附于酒桌，而是通过“开辟第四场景”，精准收割了那些既要口感、又要健康的硬核消费者。
2023年，维果清等HPP冷榨果汁品牌年销售额已突破5亿元，HPP的爆火，也引发了一个更具想象力的命题：HPP的潜力，远不止于果蔬汁。品牌如何将这一突破性优势，赋能“功效+风味”并重的饮料表达？
长期被困在“健康符号”与“节日食材”里，蔓越莓曾是典型的小众原料。优鲜沛通过深挖A型原花青素（PACs）的科学底层，配合极致的风味复配，强行撕掉了“酸涩”与“功能定向”的标签。它不再只是只是健康原料，而是通过适配全场景的清爽感，完成了从特定补充到日常饮用的跨越。
全球碳酸饮料市场规模预计将在2025年达到4937.5亿美元，从2024年的4656.5亿美元增长，复合年增长率为6.0%。无论是农夫山泉推出的冰茶碳酸饮料，还是大窑年销超30亿、百事扩产10万吨碳酸项目，都显示出碳酸饮料在饮品大战中始终占据重要位置。那么如何将多元复杂风味与气泡完美融合？如何在茶饮、果汁或乳基等复杂配方中稳定CO₂溶解，保持气泡持久性？
微纳米气泡技术（Micro-Nano Gas Bubbles, MNBs）、精准澄清、稳定剂与乳化剂优化等全链路研发手段，为碳酸茶饮料解决这一难题提供了可能。如，CO₂ Sustain解决方案通过在灌装过程中生成微纳米气泡，使气泡更小、更均匀、释放可控，不仅延长保质期，也减少了消费者手中饮料的碳酸损失。本话题聚焦碳酸化技术在复杂饮料配方中的创新应用，解密微纳米气泡的研发价值，为饮料品牌在产品创新、功能化及差异化竞争中提供技术支撑。
HPP（高压冷杀菌）饮品在市场上的爆发式增长深受行业瞩目，然而，HPP单次操作时间长、能耗高，在大规模生产和供应链不稳定的情况下存在一定局限。相比之下，PEF（Pulsed Electric Field）通过对流动果汁施加短时高压脉冲，使微生物细胞膜瞬间破裂，可在极短时间内完成杀菌处理，并支持连续流生产，目前，全球已安装超过 270 套工业化 PEF 系统，德国Elea 已将 PEF 推动发展为一项成熟且具备能效优势的连续式果汁与饮料加工技术。本话题将结合Elea 的商业化应用经验，通过果汁与功能饮料的工业案例，重点剖析不同加工技术在工艺设计与工程实施层面的关键考量。
81%位于二线及以下城市/县城，不进京沪开出13,000 家店！古茗如何为下沉市场提供品质稳定、价格亲民的奶茶？如何把两广糖水铺里的地方味道卖到全国？
在全球饮料市场中，创新的重心正在从“单点技术突破”，转向多路径并行的产品概念验证。不同细分需求、不同加工技术、不同风味体系，正在同时孕育新的增长机会，也对研发与应用提出了更高要求。
本次 FBIF2026 概念新品发布，将不设单一命题，而是围绕当下饮料行业最具现实意义与前瞻价值的四大创新方向，向入围嘉宾开放选择空间，鼓励以“可落地的产品概念”回应真实市场需求。
四大概念新品发布方向
方向一｜运动营养
全球运动营养市场正处于高确定性的持续增长通道。
在粉剂与奶昔品类之外，即饮化、日常化、轻负担的运动营养饮料，正在成为新的探索重点。本方向鼓励参赛嘉宾围绕蛋白质、氨基酸、电解质、功能组合等元素，展示在口感、稳定性与应用场景上的创新思路。
方向二｜HPP 与冷压技术创新
随着消费者对“天然、少加工”的关注提升，HPP 技术在果蔬汁、功能饮料与高端即饮中的应用不断拓展。本方向关注HPP 工艺下的风味保留、配方稳定性与产品差异化表达，鼓励探索技术与消费体验之间的平衡。
方向三｜咖啡原料与应用创新
咖啡正在从单一饮品，演变为一个横跨风味、功能与日常场景的原料体系。
本方向聚焦咖啡原料在即饮、功能化、低负担或跨品类应用中的创新可能，展示原料端如何赋能新品概念。
方向四｜特殊风味与感官创新
风味已不再只是“口味差异”，而是连接情绪、记忆与场景的重要媒介。本方向鼓励参赛嘉宾发布具有鲜明识别度的特殊风味、区域风味或复合感官设计，探索风味如何成为产品的核心竞争力。
健康，是零食创新中最复杂、也最容易被误读的关键词。不同消费者对“健康”有着截然不同的理解：有人关注配料表是否足够干净，有人期待营养补充与身材管理，也有人希望在纵享零食中获得一种“对自己更好”的心理确认。本话题将从人群洞察出发，拆解消费者对“健康零食”的真实期待，并结合市场案例，探讨零食产品如何在原料、工艺与包装设计等层面，传递“健康”这一丰富而具体的价值。
德国施多客不拼配方拼“人情”。施多客（Storck）连你9:30该吃哪块零食、该怎么体面说“谢谢”都替你安排好了。这种“管得宽”的商业逻辑，硬是让施多客把产品卖进了全球100多个国家，在2024年一年就卖出了20亿美元（相当于143.5亿元人民币）。
品质信任，正成为健康零食赛道高质量发展的核心驱动力。当前行业正面临三大关键命题：以科学依据夯实健康价值表达，赢得消费者与渠道的双重认可；搭建全链路合规体系，筑牢稳健经营根基；打造差异化产品竞争力，推动行业良性竞争。
坚持科学透明、真实可溯，构建系统化品质信任体系，是品牌实现长效增长的核心路径。通过标准化检测、可视化工艺、可追溯品质，打造难以复制的信任壁垒，推动品牌从自主宣传向第三方权威背书升级，真正抓住健康零食赛道的长期增长红利。
根据 Mordor Intelligence 的数据预测，到 2026 年，食品饮料领域的 AI 市场规模将达到 299.4 亿美元，复合年均增长率超过 45.8%。有了AI的加持，感官分析不仅可以优化产品开发，缩短创新周期，更能减少主观误差，提升消费者接受度预测的准确性。从电子鼻和电子舌，到机器学习和深度学习，再到神经生理测量技术…本场话题，从技术理论到实践案例，盘点AI感官分析技术的最新应用。
长期以来，当人们提起巧克力，就会想到醇厚、绵密、入口即化等口感体验。冻干技术的引入，打破了这一“刻板印象”：通过低温脱水形成稳定的多孔结构，巧克力呈现出酥脆、轻盈的全新口感。正因为水含量的减少，冻干巧克力得以在常温下长期保存，无需冷藏也不会融化。最重要的是，冻干工艺降低了对糖与脂肪的结构性依赖，使巧克力得以以更清洁的配方，回到可可本身的风味与营养。我们将拆解冻干巧克力如何解决传统巧克力在稳定性、配方与场景上的核心痛点，并探讨冻干工艺如何为巧克力打开更广阔的创新空间。
多变的风味已经成为抓住消费者味蕾的核心竞争力。跨品类混搭、小众食材、本土文化的全球化演绎不断涌现。如何看清下一个值得投入的方向？我们将通过全球最新零食案例，拆解2025-2026风味趋势，并尝试构建一个“风味判断模型”：如何识别值得押注的下一个风味？哪些原料创新真正能打动消费者？又如何平衡不同区域市场的差异化偏好？答案，将为研发投入提供更前瞻、更高效的指引。
想要尝试最有代表性的日本特产，不妨看看湖池屋的“骄傲”系列薯片。从神户牛肉、京都柚子，到九州烧紫菜酱油、熊本烧肉，这些原本端上餐桌的料理，被湖池屋用土豆与玉米“再创作”，化为酸、甜、鲜、辣层次分明的日式零食。坚持使用本土原料、精雕细琢风味，让他们在2025财年实现了593.83亿日元的合并销售额。湖池屋是如何进行味觉工程的？从风味甄选、原料选取、配比实验，看看和料理风味一样的薯片是怎样诞生的吧！
（图片来源：湖池屋官网）
人们熟知的丹东草莓、荔浦芋头、五常大米等地域物产，因其稳定的品质与清晰的产地认知，已经成为许多零食与烘焙的原料选择。对于研发人员而言，地域物产不仅意味着独特的风味来源，更是天然的品质背书；而对于品牌而言，地域背后的产地故事、饮食文化，更是为产品提供了丰富的内容素材。有的品牌围绕一个产区，做单一原料的多形态产品；有的品牌强调原料的产地品种、特殊工艺和风味轮廓。本环节将通过报告+展示+品鉴的方式，系统拆解34种地域物产在产品创新中的“核心价值”。结合真实案例，梳理出清晰可用的思路，让品牌和研发团队在做口味、选原料、讲产品时更有把握。
靠着用AI分排泄物、唾液里的RNA，精准营养企业Viome为不同人群提供个性化营养建议，已服务超50万用户。AI正在把“千人一面”的营养品，变成“一人一方”的精准药方。
接骨木莓具有抗氧化、增强免疫力等作用，相关产业的全球市场规模已达84.8亿元。2025年11月，其核心成分花色苷获批中国新食品原料。这颗小小的紫黑色浆果，将为中国食品行业带来哪些增长机会？
长期以来，滋补与药食同源产品往往被视为“高门槛、低频次”的专业消费，服务于少数“懂行人”。依托盒马成熟的零售体系、供应链能力与数据洞察，「盒补补」尝试以快消与零售逻辑重构传统滋补品类，将其转化为更日常、更高频、也更易被理解的健康食品。通过持续的产品与模式探索，盒补补正推动滋补从“堂前燕”走向“百姓家”，并在这一过程中，逐步勾勒出药食同源走向大众化的新规则。
中国药食同源市场已突破3700亿元，但从“能吃”到“常吃”仍有距离。本场讨论就来聊聊：如何让药食同源产品，真正走进消费者的日常。
在全球范围内，抗氧化功能成分谷胱甘肽的市场规模已达3.5亿美元，但一个棘手的问题是，吃下去后，它的吸收率不到5%——谁先提高吸收率，谁就有机会赢得更大的市场。最近，乐斯福诺斯取得了显著进展。
衰老的核心原因之一，就是细胞里的“能量工厂”—线粒体，干不动了。本场分享就来聊聊，如何将营养精准地送入线粒体内，让能量工厂“满血复活”。
日本功能性标示食品制度正在重塑健康食品行业的研发与市场逻辑，科学证据已成为产品价值的核心基础。作为首个获得“维持免疫机能”功能声称的案例，Plasma乳酸菌展示了从科研积累到市场成功的完整路径。本次分享将解析制度演进、免疫赛道机会，以及企业如何以科学证据建立可持续的产品与品牌竞争力。
以前的运动营养产品，主要是补充能量和蛋白质。但现在，人们更希望这类产品能够让自己跑得更快、恢复得更快。面对这一变化，迈胜如何打造更专业的运动营养产品，拿下超300%的增速？
在功能性食品行业，科学价值是立足之本，但市场成功往往取决于消费者是否“看见”并“愿意尝试”。肌酸的全球爆红，正是一次典型的“成分出圈”案例——原本聚焦在健身与运动营养的小众成分，通过 TikTok 等社交平台的病毒式传播，迅速跨越专业壁垒，进入大众健康消费视野，并推动了品类的销量与品牌渗透。根据SPINS截至2024年3月24日之前的52周数据，肌酸补充剂销售额为0.71亿美元，相比2022-2024年复合增长了95.5%。
BYHEALTH定位高能营养Pro+，致力让“营养有参数，身体可感知”，不仅将“1粒顶20粒”的护肝片做成累计销量超10亿粒的职场标配，更打造出98.9%纯度鱼油、3秒速溶闪睡片等高能装备。BYHEALTH如何把硬核科研转化为直白卖点，精准穿透25-40岁高压人群？
在信息碎片化与人性多面性的双重挑战下，品牌洞察难度骤升。消费者行为分散在短视频、电商、线下终端等触点，难以拼接完整旅程；调研口号“健康至上”，实际却“价格优先、口味先行”，言行反差频致误判。
面对“数据真、行为碎、动机藏”的现实，品牌如何重构洞察逻辑，从结果、行为和心理三个维度，识别伪需求与隐藏动机，并回归人性本质，提升决策判断力与ROI？
KitKat，作为一款英国巧克力，连续45年销量居高不下，在日本走出独特路径：借品牌名与“必胜”(Kitto Katsu)谐音，在考试季成为传递祝福的幸运符，并衍生邮寄礼盒、地域限定、节日特别版，至今推出400+口味，化身收藏品与文化符号，深植日常与仪式感。
这也提示我们数据可以告诉我们消费者在看什么、买什么，却很难回答为什么一个品牌会被赋予情绪价值与文化意义。在情绪驱动、文化交织的食饮行业，消费者购买的不只是产品本身，更是一种生活方式与情绪身份。那么：
○ 如何突破纯数据洞察，识别并放大文化共鸣点？
○ 如何把文化主张转化为产品体验与内容？
○ 如何避免常见误区，真正建立可持续的文化认同？
卡夫亨氏北美CMO指出，现代消费者在信息洪流中情绪疏离，品牌若想突围，必须成为带来稳定与希望的“避风港”。未来竞争不止于功能与价格，而是谁能赢得情绪共鸣。
三顿半咖啡胶囊因传递生活方式而被拍照分享；可口可乐“分享瓶”凭名字唤起身份认同；Ben & Jerry’s则以和平、环保等价值观让消费变成态度表达。
那么，品牌应如何借助视觉语言、内容场景与价值主张，超越卖点，打造功能背后的情绪绑定？又如何让用户从“选择你”走向“认同你”，获得深层次的品牌归属感？
当“消费者洞察”被反复提及、甚至有时会变成一种安全却空泛的口号，市场人或许更需要一次不回避现实摩擦的真诚对话：
- 当消费者洞察真正走进决策现场，它究竟是决策的起点，还是只在事后被拿来“解释结果”？
- 当洞察与增长目标、资源限制，甚至个人判断发生冲突时，品牌往往如何取舍？
- 又有哪些洞察，看起来方向是对的，却因为时机、组织或成本原因未能被执行？
本场圆桌由咨询方与头部品牌方共同讨论，从方法论与一线实践两个视角出发，围绕洞察的产生、判断、取舍与落地，展开一场直面现实的讨论：在高度不确定的商业环境中，消费者洞察究竟如何支撑关键决策，并真正沉淀为可持续的增长能力？
在短视频和社交媒体时代，内容已成为品牌增长的“第一战场”。但许多品牌仍停留在“拍一条、发一波、等转化”的旧逻辑，导致内容寿命短、效率低、难复用。真正高效的内容体系，应像产品一样被系统化设计与运营：可模块化、可多平台适配、可长期复用。
可口可乐以“Share a Coke”打造全球通用模板；麦当劳用“薯饼营业”模块化素材锁定早餐场景；三顿半以“可持续咖啡生活”主题形成统一叙事；东鹏特饮则将“拼搏”“深夜加班”等场景化模块灵活调用，快速响应市场。它们都在用“内容产品化”延长生命周期、放大传播半径、提升ROI。那么，在追求爆款的环境下，品牌如何构建可持续增长的内容体系，把一次创意变为长期可复用的资产？
在创意快速更迭的时代，品牌很容易陷入“注意力来得快、去得也快”的循环。但真正致力于长期品牌个性建设的品牌，往往并不是那些动辄做出巨大营销动作的品牌。相反，它们更专注于将小而有力的创意打磨成可持续的品牌资产——这些创意成为记忆，超越日常的熟悉感，让人与品牌之间的关系得以长期生长。
- 音乐节上，Unusual Service将棉花糖重新定义为“情绪疗愈品”。通过角色扮演，“美食医生”为观众提供趣味诊断，并开出诸如“失恋修复剂”或“坏血病克星”的棉花糖处方，用“关怀”取代“交易”，建立情感连接。
- 为庆祝一本新书的发布，某品牌用顽皮的叙事方式转化为一场多感官巧克力体验，把故事的转折变成不可预期的风味瞬间，把文字变成口腔触感，让故事从纸面走进身体。
- 针对合租生活场景中的真实痛点，达美乐将一次性披萨包装改造成可重复使用的“安全装置”，让品牌从一次性消费时刻，转变为家庭中的长期存在。
- 为庆祝一个兼具历史与文化意义的节日，一家披萨品牌希望将一款咸味“经典单品”转化为可随身携带的品牌载体，让它超越用餐场景，在字面意义和文化意义上都“余味留唇”。欢迎带着好奇心，亲自来体验！同时你也将有机会参与一次盲测，在陌生的形式中重新感受熟悉的风味。
在这个环节，来自英国的Unusual Service团队将通过互动分享，从长期主义的视角，为品牌带来有趣而具体的创意行动灵感，帮助品牌把一次次创意真正留下来，走进消费者的日常生活。
* 本场包含一次品鉴环节，我们将重新想象食品的呈现方式
2025年的中国消费市场，增长正在从“规模扩张”转向“价值创造”。然而现实是，许多新品首秀即谢幕，创新的成功率持续走低。几乎所有增长机会都指向“创新”，品牌却在同质化竞争中频频陷入“越努力越不赚钱”的困境。
一方面，85%的CEO将创新视为核心战略；另一方面，却只有10%对企业的创新表现感到满意。面对“创新为何变少、为何变难”的现实问题，本场分享中，英敏特将结合行业案例，拆解快消行业创新面临的关键挑战，并进一步探讨如何基于消费者洞察与数据驱动创新，如何前瞻性预测消费趋势，以及如何识别真正具有增长潜力的市场机会。
双汇作为一家传统肉企，近几年在营销上频频“出圈”。在最新发布的美团闪购场景营销品牌增长榜中，双汇在多个消费场景进入前十，包括早午餐、下午茶、职场共餐、本地玩乐、异地出行等，甚至在“夜宵解馋”场景中，排名超过乐事、旺旺等零食品牌。
从“卖产品”到“占场景”，从功能消费到情绪连接，双汇正在突破传统肉制品品牌的消费边界。那么：
为什么一个肉制品品牌，能够进入“下午茶”这样的场景？
它又是如何在“夜宵”中超越零食品牌的？
传统品牌，如何通过场景与情绪，重构自身的增长逻辑？
数据多，却难变现，尽管企业在数据仓库、分析系统等方面投入巨大，仍有1/3高管认为数据价值未被释放。食饮行业尤甚：90%以上为社交内容等非结构化数据，触点割裂、旅程中断，洞察难以落地。
该话题我们邀请亿滋全球数字商业营销负责人，以亿滋的数字化商业dCommerce实践为例，分享如何通过精准营销、持续优化与关键战略下注，将数据与分析能力深度嵌入业务运作，推动可持续的商业增长。嘉宾还将进一步拆解这些增长案例背后的数据与分析体系如何搭建与运转，包括数据如何被结构化与激活、如何支撑营销决策与优化循环，以及在组织与资源约束下所做出的关键取舍。
过去几年，AI在食饮行业已从零散试水走向体系化落地，雀巢、可口可乐等在研发、供应链、个性化营销等环节已有突破，但多数企业仍存在“战略到落地”的鸿沟，尤其是中小企业。
○ AI的能力边界在哪里？哪些环节人工优于AI？哪些更适合交给AI？
○ 对于食饮行业不同规模的品牌，AI介入深度如何差异化？
○ 除研发、供应链、营销、包装外，AI还能在哪些意想不到的领域创造价值？
○ 如何让AI具备“同理心”，在理解人、关怀人中释放更大价值？
新加坡长期以来一直是全球头部食饮企业（如雀巢、亿滋和百事等）的重要创新&决策中心。随着AI成为企业的核心能力之一，新加坡也逐步发展为全球重要的AI枢纽。英伟达在此设立全球AI技术中心网络总部，喜力亦将其首个AI实验室落地新加坡。
这一发展得益于新加坡自2017年以来在AI人才与能力建设方面的长期布局，其中 AI Singapore 作为国家级 AI 战略与产业转型推进机构，发挥了关键作用。
在营销领域，挑战已从“是否使用AI”转变为如何获取AI能力、如何将其嵌入组织，并实现长期可持续发展。现实中，许多团队仍主要依赖工具、外部机构或少数个人，导致AI难以沉淀为组织能力。
在本场分享中，AI Singapore人才发展总监、同时任职于新加坡国立大学常务副校长办公室（研究与科技）的 Sengmeng，将分享新加坡在AI能力建设方面的实践经验。他长期参与国家级AI能力与产能建设，深度参与ISO、IEEE等全球AI标准制定，并推动特许人工智能工程师（Chartered AI Engineer）、认证 AI 从业者（Certified AI Practitioner） 等行业角色的专业化发展。
本场分享将聚焦市场领导者关心的核心问题：
- 哪些 AI 能力适合长期由企业内部建设？
- 如何将 AI 能力从个人经验升级为组织能力？
- 如何通过清晰的能力标准与人才结构，将 AI 投入转化为实际业务价值？
在用户路径越来越长、决策越来越复杂的今天，品牌增长早已不是单点突围，而是链路协同。从用户洞察、内容生成、投放，到交互转化与复购激活，AI正逐步渗透到每一个关键节点，帮助品牌真正实现从“感性判断”到“数据驱动”的增长闭环。那么品牌在这些关键节点，如何根植于“人”，让AI成为提升判断力、增强执行力的强大协作者？
在消费人群分化加剧的当下，食品饮料品牌如何通过包装精准击中细分人群的审美与价值偏好？面对代际、生活方式的多样化需求，包装设计如何吸引不同圈层的消费者？通过人群洞察，品牌可以系统化色彩、结构、信息表达与文化符号，形成针对不同消费群体和场景的包装设计策略，实现与目标人群的“即时对话”，触动他们的情感与心智。
研究表明，消费者在货架前做出选择，往往并非经过理性分析，而是在0.3秒内由大脑完成了下意识判断。颜色、形状、材质、信息呈现方式，都会在无意识层面影响消费者对“美味”“品质”和“信任感”的感知。那么，消费者偏好的包装设计，背后究竟遵循了怎样的心理与神经机制？
本次培训将从神经科学的视角出发，解析消费者在看到包装瞬间，大脑是如何接收信息、形成判断并推动购买行为的。通过拆解市面上受欢迎的包装案例，揭示它们在感知层面做对了什么；同时也将指出那些违背人类直觉、容易引发本能抗拒的“反人性”设计雷区。通过这次培训，品牌与设计团队将能够更高效地传递美味与价值，让包装设计事半功倍。
从材料选择、结构开发到打样与量产，包装环节涉及众多供应商与复杂流程，信息不透明、沟通成本高、开发周期长，往往成为产品创新落地的“隐形瓶颈”。数字化平台的出现正在改变这一局面。通过整合包装工厂、设备与技术资源，并借助在线验厂、智能匹配与供应链协同等数字化工具，品牌可以更高效地找到合适的供应商，加快包装开发与生产节奏。本场分享将解析食品包装供应链中的关键效率问题，并探讨数字化平台如何帮助品牌缩短创新周期，让更多产品更快走向市场。
包装，不应只是信息的载体，而应拥有“人的个性”。在信息过载的时代，真正能触动人心的是情绪，而非道理。唯有能凭情感瞬间抓住消费者的设计，才能最真诚地传递品牌的故事。
让产品成为主角，添上表情和背景，再藏入“亿”点点细节，插画便能赋予食品“生命”。在这些卡通形象里，你能看到食物的风味、原料，甚至制作过程和食用方式。从 HBAF 坚果到 SAJO 的 365.24 系列，韩国设计师 Jung Eun 以极富“人感”的画风，让包装讲述品牌个性，也让它在货架上成为最特别的存在。
（图片来源：HBAF官网）
据《2025年轻人情绪消费趋势报告》显示，中国情绪消费市场规模预计将于2025年突破2万亿元。人们不再满足于单纯的物质占有，而是更注重自我感受和个性表达，更加向往认同感与情感连接，愿意为情感共鸣和精神愉悦付费。在包装设计领域，这一趋势也愈发明显。IP联名、多巴胺配色、非遗特色……包装为食品饮料增添了趣味性，让吃吃喝喝成为愉悦体验。包装的设计和材质的选择如何让人惊喜？打开包装的时刻，如何让人感到被治愈？品牌传递的文化能否成为打动消费者？只有回答好这些问题，方能满足消费者的高期待，不断推高品牌的口碑和市场竞争力。
在货架竞争激烈、视觉信息泛滥的今天，想让消费者立即对品牌留下深刻印象似乎更难了。为了打破“视觉疲劳”的阻碍，食品饮料品牌开始在包装上加入感官互动的巧思——比如美汁源、每日鲜语、伊刻活泉，采用有香味的瓶身包装，并提示“搓一搓，闻香味”。类似产品口味的果香或花香扑面而来，这个瞬间的愉悦感，已悄悄刻进了消费者的感官记忆。从闻香到购买，从分享到复购，包装是如何通过感官互动拉近品牌与消费者距离的？本话题将从香气选择到互动提示，从货架停留到社交分享，这个“黄金体验时刻”正在成为包装设计的新增长点。
作为始终与年轻紧密相连的品牌，百事近年来对品牌视觉体系进行了一系列更新，从“微笑”的集团符号到“阳光”的乐事标志。每一次更新，百事都能在保留核心品牌资产的同时，建立起更符合当代审美与文化语境的品牌表达。品牌焕新并非一味追逐潮流，而是重新理解目标人群，并通过设计建立新的沟通方式。如何挖掘品牌核心资产？如何锚定特定消费人群？又如何通过视觉设计打造具有辨识度与时代感的品牌形象？我们将以“美年达”的最新焕新案例，解析品牌年轻化背后的设计逻辑与策略路径。
蓝瓶咖啡常被视为“极简美学”的代表，但其如今所呈现的视觉体系，并非一开始就如此清晰与克制。那个被广泛识别的蓝色瓶子背后，是一系列有意识的设计取舍。正是这些选择，让一家带有手作气质的精品咖啡店，逐步成长为具有全球影响力的生活方式品牌。在本场分享中，我们将回溯蓝瓶咖啡品牌视觉的演变过程，梳理其从字体、色彩到核心符号的建立。
（图片来源：蓝瓶咖啡）
2022至2024年，自有品牌创新产品占比从11%攀升至26%，成为全球增速最快的市场。从山姆会员店、开市客、奥乐齐，到盒马、胖东来等新零售品牌，几乎每一家都在构建属于自己的自有品牌矩阵。从包装材质到视觉设计，零售商如何打造值得信赖的自有品牌矩阵？
一直以来，一些容易变质的饮料在采用易拉罐包装时，为了确保食品安全，需要在灌装完成后对产品进行加热“二次杀菌”。这种高温处理方式往往会影响饮料的口感和香气，也在一定程度上限制了配方创新。 为减少热处理对产品的影响，并更好地保留饮料的风味与品质，GEA推出了AseptiCan易拉罐无菌灌装系统，使高酸或低酸饮料、碳酸或非碳酸饮料都能够在减少热处理的情况下完成灌装。 本场分享将探讨这一技术在饮料生产中的应用，以及它如何为品牌带来更大的配方灵活性，并支持多种罐型的生产需求。
在食品饮料行业，产品上新节奏持续加快、SKU 不断增加，包装正逐渐成为影响产品竞争力与上市效率的关键变量。技术创新、质量管控与行业共创机制，正在深刻影响包装创新的落地质量与速度。
FBIF2026 携手中国包装联合会，邀请来自品牌方与供应商的行业代表展开深度对话，围绕包装设备及材料相关的核心议题，系统解析包装产业链关键环节的创新痛点，探讨一套可持续的包装产业协同创新方法论，加速食品饮料行业的产品创新与产业升级。
议题一 | 研发效率与质量控制
包装创新不断加速，研发效率与质量稳定性之间的平衡尤为关键。如何在缩短研发周期的同时，构建系统化的内部机制，减少试产与量产阶段的波动，是品牌保障产品质量、控制综合成本、提升上市成功率的重要前提。
议题二 | 行业上下游的包装共创机制
通过行业共创，打通品牌需求与设备能力之间的信息壁垒，使包装制造方更早、更深入地理解品牌真实场景，实现从“被动响应”到“主动参与”的转变，从而提升方案匹配度与响应速度，加快创新从构想到量产的整体节奏，推动产业链协同效率的系统提升。
议题三 | 技术创新与专利保护
随着包装结构、材料与工艺不断升级，在技术快速迭代的同时，创新成果如何得到合理保护，如何在开放合作与技术保密之间取得平衡，直接影响到企业的研发投入意愿与长期竞争力。构建清晰有效的技术壁垒，防止创新被快速复制，是包装设备及材料企业实现持续创新、品牌打造差异化包装能力的重要基础。
今天我们讨论选品战略，并不是因为消费正在走向某一个方向，而是因为多个消费逻辑正在同时存在。在这样的环境中，零售的挑战不再是找到趋势，而是如何在分层并行的现实中，构建一套不被撕裂的判断体系。
过去，信息不透明、选择有限，渠道本身就代表价值，消费者更关心“在哪里买”。而今天，好商品越来越多、同质化速度极快，价格高度透明、随手可比，选择反而成为负担。在这样的环境下，消费者真正缺少的已不是商品或信息，而是一个更根本的问题——我该信谁。
在今天的消费环境中，零售渠道本身需要像打造品牌一样，持续强化自己在消费者心中的形象与定位。它不再只是交易的发生地，而是通过稳定的选品判断、一致的价值取向和可被反复验证的体验，在消费者心中建立起值得信任的品牌心智。
基于对中国、美国、中东、东南亚、欧洲及俄罗斯等市场的一线走访与对KA企业的深度交流，本次分享将对比AI在不同零售体系中的真实应用情况，呈现其在选品、定价与供应链中的差异化路径。同时，也将拆解这些差异背后的关键原因：AI究竟在放大哪些能力，又在暴露哪些问题
在中国市场，高品质零售曾长期建立在一个相对稳定的前提之上：优质商品本身具备共识，懂得品味的消费者会主动靠近，买手的判断天然被视为价值所在。然而，这一前提正在发生变化。疫情之后，原本稳定的核心客群出现分化与流失，消费结构与生活方式发生显著改变。与此同时，线上渠道能力的薄弱进一步放大了高品质零售与新一代消费者之间的沟通断层。在这一背景下，以判断力和专业经验为核心的买手制，在规模化运营中开始直面更为复杂的现实挑战，包括现金效率、组织治理以及供应商合作模式等问题。对于 city 'super 而言，问题已不再只是如何持续选到“好商品”，而是如何在客群变化与经营约束并存的环境中，重新建立被理解、被选择、被长期信任的零售关系。这也意味着，买手制需要从单一的选品机制，升级为一套可被组织承载、可被系统管理、并能够与供应商形成长期共建的协作模式。
本场演讲将结合 city 'super 近几年在中国市场的实际调整经验，围绕买手制在当下所面临的核心挑战展开讨论，包括组织体系的重构、买手判断与现金管控之间的平衡、供应商关系从博弈走向协作的转变，以及高品质零售如何在新的消费环境中重新与目标客群建立有效沟通。
在京东这样一个高度规模化的平台体系中，数据、效率与供应链能力是自有品牌发展的核心优势。但在食品这一高度依赖感性判断与长期积累的品类中，规模化系统是否也会带来新的约束？本话题将从京东自有品牌的实际经验出发，讨论平台在不断放大的过程中，哪些能力反而变得更难，以及这些挑战如何影响食品选品与创新的长期决策。
在海量数据面前，哪些信号反而不值得被相信？在搜索、点击、转化、复购这些指标中哪些是短期噪音，不适合直接指导新品？
当数据不断指向“更快、更便宜、更同质”，平台如何保留长期产品方向？
食品这种“慢变量品类”，数据到底应该走在前面，还是走在后面？哪些食品趋势，数据天然是滞后的？情绪、健康、文化变化，京造是如何提前捕捉的？数据在食品选品中，更适合做发现工具还是验证工具？
平台规模越大，哪些能力反而变得更难？食品创新很多是：小批量多轮试错不稳定结果而京造的系统是为：稳定履约可预测质量大规模复制而设计的。京造在哪些地方选择“坚持规模”？又在哪些地方，刻意放弃规模，保留多样性？
Chris 是少数完整走过从一线买手到集团 CEO 路径的管理者。在成为 CEO 之前，他长期站在商品选择的最前线，亲手做出无数“是否上架”的判断；而当角色转向集团管理与企业经营，他必须思考的，已不再是某一个产品的成功，而是如何让组织在更长的时间里，持续做出正确的产品判断。
在这场演讲中，Chris 将结合自己从个人决策者到组织领导者的经历，分享他如何将依赖经验与直觉的个人判断，转化为可被复制、可被校准的组织能力；以及在追求差异化与爆品的过程中，零售企业应如何在速度、规模与长期价值之间做出取舍。
这并不是一场关于“如何打造爆品”的方法论分享，而是一场关于判断如何进入系统、并在组织中被持续放大的讨论。
全家进入中国大陆 20 年，门店数量近 3000 家，其中超过 85% 为加盟门店。
如果用传统“选品官”的框架去理解全家，它或许并不显得足够“潮”、不追逐“前沿爆品”，也很少强调强烈的个人风格。
但恰恰相反，全家的选品能力非常强，只是这种强，不体现在单一爆款，而体现在稳定、体系，以及日复一日的高频决策之中。
在高频消费、低客单价、强加盟约束的现实条件下，全家并非简单地“选商品”，而是通过选品，构建一套可被信任、可被依赖的日常生活系统—从早餐到宵夜，从效率到情绪安放。
本场分享将从“一天的生活”出发，探讨全家如何通过时间段划分、场景化选品与会员数据反推商品结构，在规模化运营中持续优化消费体验，并回答一个核心问题：当 85% 是加盟店，选品官真正要为谁、为哪一刻、为哪一种生活状态做决策？
就在不久前公布的 2026 年国际美味大奖（Superior Taste Award）评选中，麦臻选共有 8 款核心产品脱颖而出，其中两款产品获得三星非凡这一最高荣誉，另有多款产品分别获得二星卓越与一星值得关注奖章。
Alex 打动我们的，是他始终把产品当成一件值得被认真对待的事。在他的工作中，产品不是 KPI 的载体，而是一连串需要被反复追问的问题：什么是真正的好吃？什么样的健康是有意义的？哪些味道值得坚持，哪些“看起来正确却缺乏灵魂”的选择应该被拒绝。这些判断并不止于理念，而是真实发生在选品、决策与组织协同中的日常实践。
他所代表的，并不是一套可以被快速复制的爆品公式，而是一种正在行业中逐渐稀缺的产品价值观—从个人味觉出发建立判断标准，从真实体验出发推动组织决策，在成本与效率的压力之下，依然为产品本身保留尊严。这种对产品的执念，并不张扬，却长期而稳定。
在 MUJI 的体系中，商品本身就是品牌语言的一部分—从材料选择、设计哲学到商品结构，都在持续塑造品牌 心智。
一张购物小票，其实藏着消费者的真实生活：在哪里买、买什么、怎么搭配。Worldpanel消费者指数，将分享《2026食饮全链路洞察报告》，从人群 × 品类 × 场景出发，挖掘爆品的线索。
为什么现在越来越难做出爆品？不是没数据，而是数据太多却看不懂。飞未用AI把电商、外卖、社媒的数据放在一起看，看清消费者的真实需求，让做爆品不再靠猜。
当品类做到头，光换口味已经不够了。IDEO“从人出发”帮康师傅设计产品，“特别特”鲜泡面3天卖出10万单。从理解用户需求、品牌人设打造到长期产品布局，IDEO帮品牌增长的绝招是什么？
越来越多饮料，正在和水抢生意。消费者要的不光是好喝，还有更解渴、更解腻、更没有负担。在这一背景下，品牌应该如何做饮料？
梦龙拆分后展现更强敏捷性，2025年在华实现双位数增长。2026年将推出近30款新品，覆盖多品牌，聚焦高端化、场景化与健康化。
当“冷冻零食”成为新赛道，冰淇淋如何从甜品走向日常？又如何通过本土洞察与产品创新，让体验真正被感知？
很多场景下，健康与方便难以兼顾，高品质食材也难进入日常。十二夏天通过产品形态与工艺创新，让每个人以亲民实惠的价格，不用等、不用熬，开盖就能吃到一份干净、好吃、有温度的健康食物。
在多元场景需求下，如何定义更快、更好、更实惠的“健康方便食品”？
一个上海巧克力品牌，一年拿下25项国际大奖。Nibbo自己从可可豆开始做巧克力，不用混合原料，只用一个产地的可可，把每一块巧克力的味道都做得更有辨识度。好不好吃，现场一口就知道。
屡获国际奖项的背后，Nibbo正引领一场兼具深度与广度的风味创新实践。对Nibbo而言，全球精品产地带来极致可可风味，同时也将优质巧克力作为表达民族文化的载体，演绎关于风味的本土记忆。
熟道用设计师的思路把坚果这个品类重新做了一遍，结果品牌旗下的坚果脆脆系列，成了小红书和抖音上的顶流。在设计师眼中，零食好吃只是基础，还要好看、好拍、好传播。
一瓶烧椒酱，卖出10亿瓶，还进入40多个国家。川娃子在产品研发和供应链上下功夫，把中国地方味道，做成不同国家的消费者都爱吃的爆款。
一款“晚安小酒”，做到盒马回购榜第1，高升酒业抓住的，是年轻人对“微醺”的需求：低度、悦己、适配更多场景。从睡前放松到日常小酌，酒终于开始融入年轻人的生活。
泡泡玛特"星星人雪糕"卖断货，靠的不只是口味。越来越多消费品把角色、情绪和产品绑在一起，让消费变成一种自我表达。IP，正在重新定义食品饮料的价值。
下一款爆品，或许就来自大学生的创意。
本次“新食饮创想大会”面向在校大学生开放报名，入围作品将有机会登上FBIF2026产品开发论坛进行宣讲和路演，角逐“最具潜力的创新方案”。
在一个“商业新世界”里，增长不再来自单点突破，而来自系统能力的重构：
资本在重组系统，零售在精耕系统，AI在放大系统，而品牌与设计，决定系统最终被如何感知与记住。
在全球经济与消费环境充满不确定性的背景下，消费品行业正在重新定义“好资产”的标准。本话题将探讨：哪些消费品资产仍具备长期投资价值，以及在不依赖短期红利的情况下，如何通过长期主义实现持续增长。
消费分层持续加深，渠道竞争高度饱和，数据驱动的精细化运营正在加速零售商之间的定位分化。在这样的背景下，渠道细分早已不再只是销售层面的战术选择，而成为决定品牌增长曲线的结构性变量。
当不同零售渠道在消费者心中承担着截然不同的角色——有人代表性价比，有人代表品质筛选，有人代表效率与即时满足——品牌所面临的核心问题也随之发生变化：不是“在哪里卖”，而是“在这个渠道中，被如何理解与记住”。
在这一话题下，我们将探讨品牌如何基于自身在消费者心智中的定位，重构产品矩阵与渠道策略：哪些产品应该承担“品牌认知”的角色，哪些产品服务于规模与效率；如何通过供应链柔性支持不同渠道的节奏与需求；以及品牌与零售商如何通过更深层次的渠道共创，形成清晰而稳定的心智分工。
在渠道高度多元化的时代，真正具备增长能力的品牌，不再试图用一款“大一统”的产品覆盖所有渠道，而是学会在不同渠道中，以一致的品牌形象，呈现出差异化、可被理解的产品表达。
随着越来越多食品饮料品牌走向全球市场，真正稀缺的能力已不再只是渠道覆盖或规模扩张，而是能否在不同文化语境中被准确理解、真正接受，并持续被喜爱。在这一过程中，设计正逐渐成为连接品牌核心精神与在地文化之间最关键、却也常被低估的一套“翻译系统”。
百事在全球不同市场的设计实践表明：优秀的设计并不是表层的“本地化调整”。真正有效的设计，是在忠于品牌精神与使命的前提下，以当地文化能够理解和共鸣的方式进行表达。这背后其实是一套高度系统化、具有重要战略价值的能力。
在食品科学的世界里，Rochelle 华倩曾走在一条被无数人羡慕的“标准成功路径”上：新加坡食品科学一等荣誉毕业，先后在雀巢与雅培从事研发工作，成为公司内部晋升最快的食品科学家之一；随后进入麦肯锡，参与多个高强度、结果导向的商业项目。
30 岁后，她已实现年薪百万；37 岁，结婚、生子。也正是在这一阶段，她开始重新审视一个问题：
当专业能力已经被充分验证，人是否一定要继续留在原有的成功模型中？
离开组织后，Rochelle 选择了一条看似“变小”的路径—在深圳开一家汤店，成为老板娘，同时以个人博主的身份，持续用食品科学的视角解释“吃”这件日常却重要的事。
在京东工作的近二十年里，唐诣深几乎经历了中国电商与零售体系的全部关键阶段：从通讯、汽车到生鲜，从业务 0 到 1，到管理数百人团队、操盘千亿级规模，他深度参与并推动了多个重量级业务的成长，也亲历了平台型组织在效率、规模与供应链整合上的极限。
但在职业生涯的高点，他却做出了一个“反向选择”——离开平台，亲自下场，创立低 GI 食品品牌「神探伍伍」。
从 2022 年品牌成立、首款低 GI 燕麦麸皮产品上市，到逐步扩充产品线、完成全产业链建设，再到品牌 2.0 升级与“智能控糖”理念的提出，神探伍伍并不是一门追求爆发速度的生意，而是一场关于健康、耐心与长期价值的实践。
2025年5月，中国正式实施《食品工业用富色食品配料》行业新标准，明确规定着色食品必须来源于水果、蔬菜、植物或藻类，以确保产品的透明度与安全性。
• 在一个“视觉优先”的消费市场中，食品与饮料产品必须具备强烈的视觉吸引力，而植物基色彩能够呈现鲜明、亮眼的视觉效果。
• 新规与中国消费者日益增长的天然、清洁标签需求高度契合，推动行业逐步摆脱人工合成成分与人工色素。
• 对饮料制造商而言，这不仅是合规要求，更是一次战略机遇—通过明亮、天然的色彩表达，赢得消费者关注，并与当代消费价值观形成共鸣。
• 植物基色彩有助于品牌实现差异化、建立信任，并在高度竞争的饮料市场中实现可持续增长。
先进的检测技术不再是单纯的质检工具，更是推动产品创新的关键赋能者。它能帮助企业突破传统配方的限制、实现复杂包装设计、优化新型生产工艺，从而在激烈的市场竞争中开拓 “新域” 。
今天，消费的本质正在被年轻一代重新定义。他们不再只为功能买单，更追求态度、审美与情绪共鸣；拒绝过度包装，偏爱简约真实；崇尚可持续，也热衷个性表达。每一种生活观念的变化，都在深刻影响包装设计的走向。
我将打通年轻消费者观念变迁与包装设计趋势的内在逻辑，从审美偏好、价值主张到社交表达，解读极简、轻量化、情绪感、互动性等核心趋势如何应运而生。包装不再是简单容器，而是品牌与年轻人对话的第一语言。
我将用清晰的对应关系，展现观念如何驱动设计、设计如何回应时代，为品牌找到真正打动年轻群体的包装创新路径。
当下食品饮料行业的竞争已从“产品差异化”转向“体验与文化认同”的综合竞争。仅依靠配方、包装或单一市场洞察，已难以支撑品牌的长期增长。本话题基于亚太及中国相关市场的真实实践经验，探讨食品品牌如何在不同文化与消费语境下，通过感官与符号学研究方法，识别消费者行为背后的深层文化驱动因素，并将跨市场洞察转化为可落地的本地创新策略。
演讲将结合中国品牌在亚太区域及国际市场拓展过程中面临的真实挑战，分享如何在保持中国消费者理解力的同时，引入多市场视角，构建更具韧性与前瞻性的食品体验创新路径。
低GI市场正在快速增长，但“健康却难以持续消费”成为行业核心痛点。多数产品在满足血糖指数要求的同时牺牲口感与体验，导致复购率偏低。本次分享将围绕稳糖机理、配方设计与产业落地展开，结合实验数据与实践案例，探讨如何实现低GI与好口感并存，推动健康碳水从功能导向走向综合体验升级。
李萌曾在美国硅谷一家估值约10亿美元的食品独角兽公司担任产品总监，负责的产品在6年内实现约4亿美元销售额。在长期的行业实践中，她一度认为，美国在食品创新、品牌与产品方法论上代表着行业的最高水平。
2024年，她以高级顾问身份回到中国。原本带着“输出经验”的预期而来，却在实际观察中经历了一次认知反转：中国企业在产品迭代速度、供应链反应能力以及原料与工艺创新上的表现，已经达到新的高度。同时，她也注意到，在自己长期生活的美国城市，商超中“中国制造”的食品越来越多，美国消费者对“Made in China”的态度正在悄然变化。
在这场分享中，李萌不会简单讨论“如何出海”的方法论，而是从自身的认知转变出发，分享几个促使她重新思考的关键时刻，并探讨一个更重要的问题：当中国食品产业的能力不断提升，全球价值将在何时、以何种方式真正被看见。
在大多数品牌还在纠结“下一支爆款雪糕长什么样”时，耐米选择从一个更简单、也更难被量化的问题出发—好不好玩？
耐米的研发理念被他们称为“一起快乐食玩”。产品不是从口味参数、成本倒推，而是从一个完整的“主题世界”正向展开：「耐米的炸鸡店」「耐米的农场」…鸡腿、汉堡、薯条、胡萝卜，这些本该出现在快餐店和菜市场的日常符号，被完整搬进便利店冰柜，变成可以被拍照、分享、讨论的雪糕产品。
创始人杨轶武来自奢侈品与零售行业，他对品牌的理解并非“制造单点爆红”，而是持续构建可被年轻消费者参与的内容体系。在他的带领下，一支 90 后创始人 + 00 后研发团队，把便利店做成了创意舞台。结果是，耐米并不只赢在某一支爆款，还成为了频繁被消费者“发现”和“二次传播”的名字。
全球乳品同质化严重，消费者对产地溯源、功能健康与纯净配方的需求日益增长。意大利Sacco System，百年菌种沉淀，携多款产地证明菌株，提供从基础酸奶到功能性发酵乳的完整解决方案：
源自全球最长寿地区的六边形功能益生菌CRL1505？
采用意大利那不勒斯乳酪菌发酵的意酪风情酸奶？
6株经雅典农业大学认证的希腊酸奶菌株宝盒？
口感纯净、绵密甜润的0添加酸奶美味解决方案？
每一款都将助您打造独具竞争力的新品。
在食品圈，设计常被看作是“最后一环”的修饰。但对陆宇洋和熟道团队来说，设计师背景带来的审美只是“入场券”，真正的设计思维，早已深植到了供应链的最底层。
既然要做，就不能只做“轻公司”。当设计思维不再只对视觉负责，而是对口味稳定性、柔性生产与规模化交付负责时，会爆发怎样的产品生命力？
在“什么都不缺”的物质过剩时代，食品行业的增长点已从功能转向情绪。当普通饼干在大卖场深陷价格战，上上签饼干却在寺庙祈福场景中，实现了38元一筒、月销万筒的业绩。消费者不再只为食物买单，更愿为“体验价值”付费。本次分享将深度拆解：如何通过场景重构与文化嵌入，让产品彻底跳出成本定价逻辑，实现品牌价值的倍数放大？