4.2馆-A1
伴随宏观经济减速、消费疲软，中国乳品行业呈现阶段性放缓与过剩趋势。同时，在消费分级、人口结构变化等因素影响下，行业迈入新一轮发展期，量增与结构并重。消费者高端化、健康化需求日益显著，推动行业细分品类创新升级。另一方面，传统商超渠道流量见底，乳品销售渠道日趋多元。展望未来，行业挑战与机遇并存，企业应如何在新时期破局，寻找新增长价值点？
乳品大盘正在向下沉市场转移，三、四线及以下市场乳品消费者占比高达53.6%。尤其是常温奶、奶酪与婴配粉，低温奶虽在一二线城市反响较好，但渗透率也有待提升。从渠道看，当高线城市市场趋于饱和，拼多多、抖音、外卖等线上渠道加速了下线城市的乳品消费。有84%的品类，三到六线城市消费者数量增长超过了一二线城市。从人群看，下线人口基数庞大，入门级消费群体和小镇青年的实力开始凸显。
下线城市巨大的扩容空间，乳品如何抓住机遇？
Lactalis不用多介绍了吧！当我们思考现在的时候，它已经思考好未来了。从1933年生产出十几块卡门伯特奶酪，到90年后的今天，Besnier家族将原本法国西部的小奶酪坊，发展成了全球最大的乳业集团。283亿欧元收入背后的未来思维，让Lactalis总是能够抓住市场上的新机会。今年，他们对中国市场也有了新的洞察。
全世界只有10%的牛奶是户外喂养的草饲牛奶，而这10%却承载着22.4%的复合年增长率。在美国，草饲乳品增速高于30%，是增速最快的部分。作为美国最大的100%草饲乳品企业，Maple Hill Creamery的产品在Whole Foods、Walmart、Kroger等8000家商店销售，2017至2020年的增长率超40%。既然国外可以实现草饲的高增长，当国内饮乳人群消费力提升、观念从“温饱”转向“品质”，草饲乳品的增长飞轮是时候在国内飞转了。
近年来，乳品行业似乎步入了一个“创新的春天”，“周周有新品”逐渐成为行业的新常态。如果说，“周周推新品”说明了市场的“卷”，那卖的好的产品一定有“破卷出新”之处。
这个话题我们邀请了三家“卖得好”的品牌，分别是被网友称之为国货之光、神仙牛奶的『海河』、最早进入搅拌酸奶赛道并成为增长黑马的『新小莓』、以及三年间年销售额从0.3亿惊人地增长到了2.6亿的宝藏品牌『达芬奇』，在现场和大家共同探讨商品被卖出和被买走背后的策略。
作为国内奶酪棒品类市占率超过40%的第一大品牌，妙可蓝多在奶酪棒上的累计销售量已经超过30亿支，在奶酪棒品类上的建设和成就有目共睹。但奶酪的消费潜力显然不止于奶酪棒，人群破圈和场景跨越更充满着机遇与挑战，妙可蓝多已经迈出了实践的第一步。
乳脂球膜（MFGM）是一种从牛奶中提取的天然成分，其独特的生物活性和营养特性，使其在婴儿配方奶粉中占有重要地位。据AFI研究发现，MFGM不仅对婴儿的大脑发育和认知功能具有积极作用，其对成人和老年人的免疫、肠道健康、肌肉健康等方面同样有益。而这一发现，正在为MFGM打开新的市场空间。
Fact.MR数据显示，全球MFGM市场规模在2021年达到约8940万美元，并预计到2032年将以年复合增长率（CAGR）9.3%的速度增长至2.34亿美元。让我们一起从牛奶中的乳脂球膜出发，挖掘各代际的市场空白，获得新增长。
数据显示，我国银发经济市场规模预计在2026年将达12万亿。“有钱有闲”的银发一族正在拉高生活基准线，奶粉凭借天然的健康属性表现卓越。今年上半年，中老年奶粉同比增长了57%。当婴配粉市场进入存量竞争，有着骨骼健康、睡眠质量和血糖控制等方面功能宣称的中老年奶粉成为了新增量。如何布局中老年奶粉，是当下市场扩容增长的关键。
4.2馆-A1
据BCG数据预测，2035年全球新蛋白市场规模有望达到2,900亿美元 (约2.08万亿人民币)，占所有蛋白种类市场份额的11%。近年，微生物也逐渐走进我国农业食品公司的视野，成为除了传统农作物和畜禽资源之外的第三大蛋白来源。以不同微生物种类和技术路径为基础，全球及本土创新公司的产品及应用案例有哪些？消费者对此看法如何？《发酵蛋白产品消费者沟通研究》成果将在现场独家发布！
“我们的产品不像奶酪，它就是奶酪”，精湛的发酵技术正在颠覆奶酪行业。从消费者接受度上，来自德国的精密发酵奶酪品牌Formo的调研结果显示，71%的消费者愿意购买精密发酵制造的非动物乳制品；口味上，Formo的产品还获得了米其林星级厨师的青睐！同时，商业上，Formo还获得了迄今为止欧洲食品科技初创公司最大的A轮融资。这实在是太酷了！
毫不夸张的说，在“人造奶”领域，Perfect Day的商业化实践一骑绝尘，新兴市场，商业化格外重要。当新蛋白行业逐渐成熟，产业生态如何，市场环境又是怎样？我们想听听这家新蛋白创业公司、“人造奶"的鼻祖、融了8.4亿美元的明星公司、同时在这个新领域最多商业化案例的公司（获得联合利华、雀巢、贝勒集团、玛氏等多家国际巨头青睐），来给我们讲讲Perfect Day和它的朋友们的故事。
中国奶咖在咖啡厅的产品占比超50%，因此鲜奶扩容拥有肥沃土壤。当牛奶变成咖啡专用乳、从幕后摆到台前时，“能打”成了核心。成立不到10年的Milklab（Noumi旗下品牌）凭借其产品的高拉伸性、延展性和拉花纹理，已经打入73%的澳洲本土咖啡厅！这只是个开始，它正在渗透中国、东南亚、新马等地区市场，走向更广阔的咖啡舞台。
欢迎您来现场品鉴咖啡，不过我们只提供【奶咖】哦！来一杯咖啡，感受融合性更强的奶品所带来的余韵悠长，再在这香气中，和分享嘉宾一起聊聊这杯咖啡背后的文化。
欧睿数据显示，从2016年开始，中国就已是除美国之外的全球第二烘焙市场。当年轻消费者成为主力消费人群，产品的口味与颜值就有了不同的要求。奶油、黄油、奶酪……如何用乳品丰富多样的产品形式，满足千变万化的烘焙与甜品市场？Savencia旗下的西诺迪斯特别准备了“灵感配方”，在现场和大家一起“脑洞大开”！
4.2馆-D1
面对业绩增长，渠道毫无疑问是个强相关的变量。从线下到线上，再到全渠道布局。在零食市场，渠道端的每一次变革往往带动新品牌崛起，引领零食行业的变革，前有成功掌握“流量密码”的三只松鼠和百草味，今有抓住量贩红利的鸣鸣很忙……好想你投资零食量贩、嘉士利全面搭建全渠道、持续扩张销售网点。
在风起云涌的零食江湖，品牌如何让高增长可持续？全面拥抱渠道变迁或是关键！
面对业绩增长，渠道毫无疑问是个强相关的变量。从线下到线上，再到全渠道布局，渠道端的每一次变革都引领了零食行业的变革。2023年，中国线下渠道占据休闲食品流通份额的85%以上，面对越来越喜欢“往外走”的消费群体，线下渠道正在复苏！
好想你投资零食量贩、嘉士利全面搭建全渠道、持续扩张销售网点。在风起云涌的零食江湖，品牌如何让高增长可持续？全面拥抱线下渠道或是关键！
进军中国市场以来，凭借独到的市场洞察和产品创新，费列罗Rocher缔造了一个个“金色奇迹”，已然成为国人春节期间必不可少的年货之一。然而，费列罗集团并不满足于此，费列罗不断拓展自身的产品边界，贴近年轻消费群体。延展礼赠场景、满足情感需求、推出黑巧产品、布局细分市场……让我们一起看一看在“金”典之外，费列罗还有什么创新？
在送礼文化和甜点文化极强的日本，巧克力凭借社交属性和甜蜜口味早已成为日本的“国民零食”，以将近17%的占比打败其他所有细分品类。市场越大，竞争越大，品牌到底该如何突围？在卷到极致的日本做出了13年内营收翻4翻的好成绩的Godiva如何定义高端巧克力品牌，让自己成为“奢侈品”？如何让消费者纷纷“坠入”巧克力旋涡？你一定要来现场听听答案！
（图片来源：LinkedIn@Godiva Chocolatier）
谁说糖果不好卖？只要够懂消费者、够会玩，依然可以用甜蜜，虏获全年龄消费者的心！日本糖果市占率第一的甘乐CEO亲自告诉你答案！1955年，甘乐凭借日本第一颗酱油糖果和第一款玻璃纸扭包装打开了“创新”的大门。69年后，112岁的甘乐在“闻糖色变”的当下，甘乐2023年实现营收13.5亿元人民币，软糖市占率为15.7%，硬糖市占率更是高达20.8%，稳居日本糖果（不含巧克力）市场第一。
*注：数据来源：Intage SRI+ 2023年1月-2023年12月 日本糖果市场规模（估算值）
（图片来源：甘乐官网）
魔芋火了！盐津铺子首创的片状魔芋素毛肚一经上市便凭借极致的口感和创新的风味让消费者从“上头”到“上瘾”。2023年，盐津铺子以大魔王为代表的休闲魔芋零食销售额同比增长84.95%！“大魔王”将掀起怎样的“魔”法？让我们一起，看看盐津铺子如何用魔芋撬动千亿级的零食市场。
消费者对健康、口味和口感的极致追求，让蛰伏3000年的魔芋终于被“挖掘”出了更多潜力。这个本身无色无味的小“透明”，已然成为零食市场最亮眼的存在。除了果冻、魔芋爽、素毛肚之外，魔芋在食品届还能有什么“新玩法”？让我们从魔芋的研发与应用着手，探索魔芋在未来的无限可能！
提到青梅，相信溜溜果园已经在大家脑海里浮现。凭借一颗小青梅，溜溜果园打开了大市场：一年热销20亿颗，凭借青梅“大单品”强势占领消费者心智。
但市场需要创新，于是溜溜果园相继推出无核青梅、梅冻、梅饼，以青梅为核心的产品矩阵日渐丰富。拥有3000年历史的青梅在如今的零食市场，还拥有多大的可能？
谁说谷物只能当早餐？在2017年至2022年期间以11.4%的复合年增长率持续增长的谷物已经打破早餐的束缚，开拓更多的食用场景。
生酮友好、无麸质、无坚果、格兰诺拉……谷物可以全天候满足你的所有需求。从Cereal、能量棒再到户外零食，在全球拥有千亿级市场的谷物在国内大有可为！
4.2馆-D1
零食消费者对品牌的忠诚度仍在下降。新品不断涌现、各个品牌“诸侯混战”，品牌们正在致力于被消费者记住。然而，在生存斗争中，没有两个物种能占据同一个位置。在商业生态里，品牌要抢占消费者心智，就需要对业务矩阵“修枝剪叶”，专注核心品类发展。
因此，我们想来聊聊品牌在战略布局上的“修剪器”✂️和“放大镜”🔍。
健康趋势盛行，面对“既要又要”的消费者，零食品牌如何打破产品同质化的瓶颈，在一众产品中脱颖而出？
继减油、糖、盐的“三减”标准后，良品铺子升级推出“五减”（减盐、减糖、减脂、减油、减食品添加剂）概念，发布一系列自带健康“标签”的新品：减盐减防腐剂、0反式脂肪酸、“清洁标签”2.0……并在一周内就获得了全渠道销售破400万的亮眼成绩。
2024年良品铺子全新主张背后是怎样的商业逻辑？产品与IP如何融入年轻用户的生活方式？品牌还有多少惊喜正在开启？只有在FBIF2024能看到！
面对瞬息万变的零食市场和更有态度的新世代，经典品牌如何用更鲜活、更轻松、更亲民的方式贴近年轻消费者？这个话题上，百事必须有姓名！百事作为“老”品牌为什么能够一直保持年轻品牌形象的反差？一次又一次完成迭代升级，用创新思维引领新世代的浪潮，还能持续推动品牌力与商业的双向价值增长。在本场演讲，百事大中华区食品业务CMO穆欣砚女士会重点分享如何打造品牌的年轻感，拓展新场景，践行本土化创新和数字化驱动。而这些也正是百事“那么年轻”的秘密。Nina自2015年加入百事至今，一直在积极倡导数字化转型，带领团队发力品牌建设和产品升级。
起猛了，年轻人都开始“离家出走”了？数据汇总显示，2022年我国休闲零食消费场景中，户外需求同比爆发式增长48.3%。以旅游、露营、集市为代表的户外活动让年轻人“欲罢不能”的同时，也给零食品牌拓展新场景创造了一个绝佳机遇。这一次，品牌应该“去往”消费者在的地方！
本场互动提示：因为参加会议没法去露营？没关系！我们准备在室内“支棱”起帐篷，带你一起感受“没有天花板”的魅力，灵感一闪而过的时候要记得抓住哦！
数据显示，超过87%的消费者正通过阅读配料表选择产品，但烘焙冗长的配料表却让人“既看不懂，又不敢吃”。清洁标签食品肯定不好吃的难题如何破圈？
来自大自然的生物解决方案能够减少烘焙过程中乳化剂的添加，同时让烘焙产品保持优异的口感。简而言之：干净又好吃！让我们跟着诺和新元一同探索生物酶如何“激活”清洁标签烘焙市场，让消费者看得明白，吃得从容。
烘焙爆品种草的速度已经从“年抛”到“月抛”甚至更短，烘焙产品已经成为抓住Z时代一族的“流量密码”。消费主力军的“面包甜品脑袋”正“紧逼”烘焙行业与零售，商超，咖啡茶饮，餐饮，电商等各渠道的融合。甚至成功破圈，成为奢侈品抓住年轻人的法宝。
然而，烘焙行业复杂的技术，高昂的成本，消费者对新鲜美味及高品质的极致追求，往往使人望而退步，冷冻烘焙还能怎么做？比利时百年食品科技公司焙乐道集团将揭开烘焙产业的神秘面纱，用新的冷冻技术加码烘焙融合，直接告诉你如何把冷冻烘焙的“蛋糕”越做越大！
中国的烘焙市场，依然是线下为王。然而，2020年开始，“转型”做线上渠道的品牌并不少。在线上渠道的蓝海面前，烘焙品牌如何把握机遇、成功转型？
花园饼屋用3年把线上营收占比从0%做到30%，把自家特色产品运往全国，成功扩张生意版图。从2006年靠月饼起家，如今把奶酪包做到”人尽皆知“，花园饼屋究竟是怎么做的？让我们一起走进这家烘焙品牌的秘密“花园”。
4.2馆-C1
“代工都有一个品牌梦”，从代工厂向品牌商转型，意味着成本结构的极大改变。大部分供应商在向品牌转型过程中，缺乏对品牌建设和产品设计研发的认知，产品只一味的以大牌平替自居，营销也简化成在电商平台的推流，导致转型困难。
可漾，作为中和食品的C端化品牌，2023年增长率超过150%，且获得沙利文授予红豆薏米水品类首创者以及品类销量第一市场地位认证！从红小豆加工工厂到红豆薏米水品牌，有着近30年红小豆加工经验，年馅料产能高达10W+吨的中和食品，到底是如何塑造可漾，成功推进C端化品牌转型的呢？
柚香谷从一开始做好了榜样，创立了双柚汁这个全新赛道；但随之而来大量仿品低价竞争加剧，柚香谷又在去年7月升级了新的“宋柚汁”品牌，从品类走向品类+品牌的双轮驱动，破局低价内卷竞争，2年销售额破11亿。
美团数据显示，从2018年到2022年，中国餐饮市场连锁化率从12%提高到19%；其中，连锁品牌门店数涨幅最高的区间为“5001-10000家店”，同比增长了45%。
好望水从传统餐饮渠道开始，成立4年时销售额已经突破5亿元，正在向更多餐饮场景进发；鲜沐科技占据餐饮供应链20%市场，专注于新兴的休闲餐饮场景，搭建了休闲餐饮企业与饮料品牌之间的桥梁。
面对不断分化、升级的餐饮渠道，好望水、鲜沐科技将从不同视角解读饮料品牌的新机会。
不用怀疑，生姜依旧是个值得期待的潜力股。生姜风味在全球范围内接受度都相当可观。早在2017年，谷歌发布的饮料趋势报告中就指出：生姜饮料的当年搜索量（包括美国、英国、西班牙、墨西哥4个地区）增长率为32%，包括姜茶、姜啤和生姜汽水；生姜水、姜汁等类别的搜索量增长率为79%。Technavio的数据显示，2021 年至2026 年，生姜市场规模将增长至34 亿美元，复合年增长率为7.3%。尽管亚太市场上，生姜饮品增速一直较快。但在中国市场，尚未成为王者风味原料。
64年来，来自澳洲的宾得宝坚持手工“精酿”汽水，不仅在澳洲家喻户晓，还把生意做到了全球60个国家，营收达到了15亿。
宾得宝进入中国8年，从经典的姜汁汽水开始，用独特的姜味打开消费者的味蕾，带领着缤纷多彩的其他果味汽水，逐步树立了标志性的品牌形象。如今，宾得宝在中国，要如何通过快速发展的新兴渠道走进更多日常消费场景，打开更广阔的市场？
FBIF为探究生姜风味在中国市场的可能性，特邀请5家国内外顶级配料公司作为饮料风味设计师，选送2-3组以生姜命题的风味创新作品，通过各个维度的评测进行现场打分，以启迪生姜风味在饮料中的完美运用以及配料设计的创新发展。此次互动，创作者不仅可以围绕主题自由发挥，还可选择喜欢的品牌针对性创作，从而获得爆发式的曝光与合作机会，千万不要错过哦！
大家都爱柠檬味！从经典的雪碧、冰红茶，到升级的冷榨柠檬液、手打柠檬茶……游走在酸与甜之间的柠檬，为为饮品创新带来了无限可能：创立3年的柠檬共和国销售额已经突破了3亿，整体复购率高达25%；现制柠檬茶品牌柠檬向右让消费者实现“一口喝到三种柠檬”，成立两年门店数突破150家；檬泰科技扎根产业，把潼南柠檬推向更广阔的市场……
柠檬是如何成为饮品界的经典风味的呢？当下，基于柠檬的创新，还有哪些机会？
4.2馆-C1
无糖茶的增速已经有目共睹，但热门品类的竞争也格外激烈。在这条狂卷的赛道，伊利旗下新锐品牌——伊刻活泉现泡茶作为一款独具特色的新品，在部分便利店系统中的PSD（单店日均销售）排名在整体饮料中达到了前30%。
在性价比大行其道的当下，果汁作为一个行业门槛相对较低的品类，更需要警惕同质化、劣币驱逐良币的陷阱。
面对复杂的竞争格局，经历了30年风雨的汇源选择“聚焦+创新”两条腿走路：2022～2023年，在减少了80%的SKU后，汇源实现了167%的利润增长，西梅汁、香菜汁等创新产品也为汇源打开了新的局面。更聚焦的战略、更脚踏实地的创新，或许是未来中国果汁企业一起“做大做强”的秘诀。
从“味道好极了”到“提醒每一天”，从标志性的咖啡豆ICON到灵动的小红鸟，占据中国零售咖啡市场最大份额的雀巢咖啡在今年“再造”了一个雀巢咖啡：从品牌心智到创新产品，雀巢咖啡的新动作源于怎样的洞察？又将引领中国零售咖啡市场怎样的趋势？
当个性化、审美升级成为新消费品牌“标准话术”的时候，它更关注性价比；当性价比成为“消费者首选”的时候，它想做一个更加有故事的个性品牌——隅田川咖啡似乎总是“反其道而行之”。从线上销售挂耳咖啡开始，成立9年的隅田川咖啡，截止2023年12月31日，已卖出超13亿杯咖啡，全渠道沉淀粉丝量已超千万。在竞争越来越激烈的咖啡赛道，“不争第一”的隅田川咖啡，如何找到自己的定位，源源不断地为消费者、为企业自身、为社会创造更多价值？
在中国这片广袤的土地上，孕育了丰富多彩的饮食文化，无数极具地方特色的饮料，陪伴了一代又一代人的成长：杏皮茶、酥油茶、沙士、海宝茶（康普茶）……它们有些源自本土，却在海外引爆；有些源自海外，最终在中国扎下了根。无论他们从哪儿来，到哪儿去，都与我们的饮食文化息息相关，永远带着在这里生活的印记。
猜猜你桌面上的饮料来自于哪里？来现场，和我们一起发现那些藏在地图里的“Wow，想喝！”
基于社媒洞察与TMIC数据，地方风味正在成为饮料创新的关键标签之一。地方风味为什么能成为饮料的下一个增长点？饮料品牌又要如何抓住地方风味带来的增长机会？
亚洲沙示年销量破2亿瓶，在广东人的记忆里种下了“亚洲汽水”的名字；杨协成源于福建，最终在新加坡上市；中禾宝桑布局上游，同时通过宝桑园、桑加1等品牌让更多人了解了桑葚的价值……越来越多的地方特色饮品逐渐被大众所接受。品牌方视角下，不再盲目追求“规模化大单品”的特色地方风味饮品，如何越做越“美”以获得健康的增长？
地方风味饮料潜力无限，但在实际销售过程中却依旧面临种种问题：特色产品如何融入其他地区的饮食文化？产品包装如何在保留特色的同时面向更多人群？……
我们邀请了来自里斯品类创新战略咨询、拾方咨询、天猫新品创新中心的嘉宾，在现场带领大家场针对具体问题进行分析，找到增长新思路。
UMAMI COLA采用了上下颠倒的可乐罐包装，带给了消费者独特的开罐体验。但UMAMI COLA的独特性不仅于此：创始人山田贵久先生从日本历史悠久的清酒酿造技巧中找到了灵感，用草本植物打造了一款“精酿”可乐——使用八海山集团原创的甜米曲代替糖，原料除了接骨木花、圣罗勒、台湾香檬还包含能量饮料中所含的精氨酸、烟酸、BCAA、GABA、B族维生素等成分。
让我们在现场一起探索：颠倒的“精酿”可乐UMAMI COLA，如何颠覆传统的可乐市场？
（图片来源：UMAMI COLA 官网）
4.2馆-丝路厅
2023年，五粮液和金巴厘双方共创并联合发布了“五谷罗尼”全新鸡尾酒，全球两大知名酒企用一款继往开来的创新鸡尾酒为东西方酒文化的交流互鉴提供了新的可能性。在这次“携手”背后，金巴厘有着怎样的思考呢？
庙前三酉，从2019年至2023年，连续五年获得亚洲最佳50家酒吧，以及DRiNK饮迷中国年度酒吧、最佳鸡尾酒单等荣誉。创始人Bastien带领团队服务于诸多头部白酒企业，帮助许多中国白酒找到新的“表达方式”。
他将和我们分享这一年他在全球各地推广白酒文化的心得：怎样的创新与叙事，能帮助传统的白酒打动更多新的消费者？
风格各异的中国酒正在异国他乡崭露头角。无论是伦敦的时尚酒吧，还是美国的繁华都市，中国酒正在探索着新的身份。这不仅是一场商业之旅，更是一场文化融合的冒险。
在这个新大航海时代，中国酒如何才能拓展更广阔的海外市场？如何在海外引起共鸣，赢得当地民众的喜爱？年轻崛起的市场新秀梅见已经做出了许多实践。让我们举杯，为中国酒在世界舞台上的未来干杯！
公路商店将自身青年文化内容结合线下酒零售，玩出全新的“酒便利”——街头社交式零售酒便利店。从线上到线下，公路商店如何吸引更多新客群？如何成为年轻人想要“轻松喝一杯”时第一个想到的存在？
从产品本身而言，酒可能是最没有创新的品类之一，甚至于，不变才是酒的“美德”。但是一代又一代的消费者对于酒又有着大不相同的理解，特别是在信息爆炸、个性得到进一步释放的当下。
那么，酒的创新机会到底藏在哪里？睿丛咨询的何煦博士将带领我们回到“人”的本身，寻找酒业创新在场景中的机会。
千店千面的跳海酒馆在去年靠着社群打法营收破亿，走出了小酒馆的新一种可能性。
随易说：“营销的逻辑有点像是在水面之上的捕鱼人，不断地用洞察、趋势、创意所组成的campaign鱼叉，来试图捕捉在水中自由游弋的鱼。但为什么不尝试跳下去和他们一起游一游呢？”
跳海酒馆就像这样一片所有人都可以一起游一游的海，让每个人可以最大化地成为自己。在这个过程中，人-空间-内容自然交融，跳海也成为了年营收破亿的小酒馆，给足了大家喝酒的自由、成为自己的自由。
那么，“以人为核心”的跳海到底是怎样炼成的？
1、哪些场景会让当代年轻人想主动喝一杯？
2、在这些场景中，怎样的产品能被选中？
3、酒饮品牌要如何适应“人”的变化？
23上半年的销售额继续同比增长达到200%的新酒饮品牌布鲁大师创始人Neil和在产业合作与人群扩充方面有多年经验的淘天集团酒水行业-四川&贵州白酒负责人张晶一（晶九）将为我们分享他们的洞察与实践。
敬创新，敬传承 ~ 干杯！
品鉴酒单：
金巴厘集团——东西融合的五谷罗尼、经典意式阿佩罗
巴斯克酒庄——巴斯克科洛源自拉菲罗斯柴尔德珍藏霞多丽白葡萄酒、巴斯克科洛源自拉菲罗斯柴尔德珍藏西拉红葡萄酒
庙前三酉：白酒鸡尾酒、FBIF特调（到现场你就知道了！）
……
4.2馆-C2
中国地大物博，风味天差地别，每一个都可能是下一个出圈黑马。随着餐饮连锁化程度的不断提升，一个城市吃尽各地菜系已是常态，那么调味品这门围绕味道的生意能从菜系趋势中抓住新风口？同时，世界风味带来的冲击和影响，是否能够碰撞转化出意想不到的新品？艾瑞咨询将在FBIF首发2024食品风味报告，基于艾瑞消费者调研数据、行业专家深访，为您解读最新国内外风味趋势与消费者喜好。
一方水土养一方人，各地独特的饮食口味孕育了不少称霸一方的区域性知名调味品品牌。
味事达首创味极鲜酱油，成为闽粤地区的调味首选。但它们的风味影响力远不止于此。卡夫亨氏进入中国40年之久，旗下味事达、广合腐乳是如何借助粤式风味流行的东风，结合地方特色和大热趋势，成功打通全国化路径的？深耕调味品行业十余年的徐征浩总将揭秘卡夫亨氏中酱业务全国化征程背后的积累的点滴经验！
全球调味品行业增速大约在4.9%左右，而印度市场年复合增长率为7.3%，印度市场，将是全球调味品品牌垂涎欲滴的新蛋糕。想要征服香料大国——印度，要如何另辟蹊径？
在印度推出两年多后，龟甲万酱油就在30多个城市实现了销售额的稳步增长。不为人知的是，其成功背后是长达18年的日本饮食文化输出的铺垫，可谓食品出海，文化先行。
听说，和印度中餐有关？来现场，Harry会告诉你更多。
“番茄有什么好讲的？” 放到几年前，番茄作为非辣界的一个选择存在，可能还只是口味的一个补充。但近两年，番茄可能已经不是一个“备胎”，而要逐渐成为另一个激发创新产品的赛道了。
番茄里面最卷的赛道或许就是底料。几乎没有哪家调味品大品牌没有番茄底料产品。在竞争如此激烈的赛道，一颗小小的“树番茄”冒出头来：9月底在山姆全国会员店上市，10月底上升至山姆调味酱热度榜TOP1。有言有味与山姆深度合作的这款产品在一颗”番茄“上花了多少心思?
减盐的趋势已经持续好多年，减盐的解决方案也一直在迭代。当消费者坚信配料表越干净越好的时候，我们如何满足消费要求的同时保证良好的风味呢？
小孩子才做选择，成年人选择都要！或许酵母抽提物可以带来一场味觉革命，让舌头味蕾感受到“咸”与“鲜”的同时，却不会摄入过多的钠。
1368年（明代），一个小小的“美和居”醯坊革新酿醋工艺，开始专为王府制醋，并逐渐成长为今日的山西老陈醋集团。风雨656年，老陈醋却不老旧，反而突破了醋只能作为一个调味配角的桎梏，打造出高端轻食养的品牌定位，让醋成为了闪耀的主角。
传统≠？——答案就是美和居本身！
最贵的一瓶醋卖上50000元，消费者却乐意买单？有那么一种醋，早已从国人眼中的食醋走向更高端的市场。成立于1605年的百年黑醋品牌意大利Giusti （玖司蒂），拥有4百多年古方酿制的历史，1929年成为意大利皇室的官方供应商。Giusti （玖司蒂）2023年收入达1.3亿+，较2022增长25%，较2021更是增长100%！其中60%收入来自国际市场。坚持用工艺和时间换取一份稀缺性，那一口醋背后究竟有哪些坚持与品牌思考？它又是如何突破“普通”，走向全球高端市场的？
当醋是一种调味品的时候，它可能仅卖十几块钱，卖向千家万户的厨房；当醋是一种文化的时候，它的价值将被无限放大，也将被卖向更多样化的场景和人群。醋，被誉为“黑色黄金”，不仅是时间赋予了高品质，造就了高价值，同时醋自身的可塑性也会品牌带来更多的创新思考。从“食用”到“享用”，中国意大利的高端名醋在品牌营销和新品开发上究竟有多少共性与差异？（PS：你知道两国最顶级的高端醋品牌同场切磋交流有多难得吗？）
“你的酱料，我的酱料，好像都一样……” 走到货架，除了小龙虾，就是酸菜鱼和酸汤肥牛……复合调味料创新如今陷入互相模仿的怪圈，川调单品几乎被做了一个遍。2023年第三届中国川调大会的关键词是“超越同质化”，可见川调赛道的拥挤程度和激烈竞争，很多企业没有喘息机会，什么火做什么，瞄准竞品做产品。淄博烧烤和天水麻辣烫的爆火，让我们看到了更小但更多的地域特色还没有被发掘。跳出来，中国地大物博，汲取地域风味灵感，也许能找到下一个国民味道。口味地图上还有哪些潜力股有国民级的流行潜质，为企业带来新增长呢？
Acid League 创新发酵技术生产出一系列未经高温消毒的活醋。自2019年创立来融资近8000万人民币，年营收达到8000多万人民币，相继推出百余种SKU。融入咖啡、白桦茸、泡菜、茶，风味突破想象，加入益生元和后生元，功效成分拉满。这位年轻人做的醋，究竟有什么神奇之处？ 今年1月，居然关闭了官网线上渠道，这波操作背后有北美DTC品牌哪些考虑？
4.2馆-C2
数据显示，在2023年中国消费者对预制菜食品安全信赖程度调查中，仅有22.18%的消费者选择非常相信。深耕预制菜多年，惊觉消费者感知还在原地踏步。什么样的消费场景才是预制菜最合适的舞台？把预制菜卖给谁才最匹配？只有深刻洞察消费者的真实需求，才能化解这波“黑红”。
预制食品，追根溯源，发源于20年纪30年代左右的美国。过去将近100年，美国预制食品行业发展已十分成熟，并发展出各种各样的模式和创新产品。这次，我们请到1926年便成立的BNP Media （法国巴黎传媒）旗下专业垂类杂志《Prepared Foods》资深主编David，一起探讨：
1. 加工食品到底是什么？
2. 谁是消费者？以及消费者在哪里？
3. 对企业生产和出口预制食品的启示
2021年，刚成立不到一年的叮叮懒人菜销售额超2亿，
2022年12月，叮叮懒人菜单月销售额达2.2亿，
2023年，叮叮懒人菜整年营收突破10亿，并取得高达30%的月复购率，较2022年增幅约20%。2024年叮叮懒人菜还将在广东建厂，做到活鱼溯源，保鲜升级。叮叮懒人菜对一条鱼的思考究竟有多深、有多细，才能做到年年进阶？
有一种打法，是向内寻味，将中国人熟悉的味道变成预制菜，还有一种打法，是向外求新，在全球风味中寻找灵感。多年餐饮品牌的滋养和研发积淀使得王家渡将地道川味搬上家庭餐桌不在话下；非中式预制菜品牌——朕宅，可能更懂得如何填补中国消费者空缺的世界美味体验。品牌定位各异，满足的人群需求不尽相同，更多样化的讨论视角，才能把高品质预制菜的成功经验讲得更全面！
从餐饮到新零售，大董烤鸭一路高歌猛进，登顶双十一烤鸭类目第一。口味还原、形式创新、渠道开拓、出海探索……从0到1的烤鸭预制菜生意是怎么越做越红火的？
在“快”字当道的时代，消费者离不开它们，却又怀疑它们。如果你真的有认真拿起过常温食品的配料表，你会惊讶于它早已脱离“科技与狠活”，包装也是独特多样。然而大多数消费者，甚至业内人士都还站在原地…… “从口味工艺研发、品类差异化与包装多样化三个关键点出发，常温赛道玩家如何抓住创新？拨开“温度”的迷思，常温赛道下还隐藏着多少增长的机会？
老龄化程度全球第一的日本，早在二十年前就开始了针对老年食品的探索。据日本介护食品委员会统计，2013至2022的十年间，日本介护食品年生产值增长532.75%，年销售额增长276.2%。作为日本UDF的主要发起方，1998 年丘比推出了日本首款商用介护食品「やさしい献立」（温情菜单）系列，目前已发展54种产品。站在中国银发市场发展的风口上，千亿规模的日本介护食品市场能带给我们多少惊喜？
4.2馆-D2
功能性食品正在高速狂奔，预计2023年市场规模将达到3214.6亿元。随着市场的愈加规范以及越来越多的玩家入局，研发正在成为行业的内卷中心。当趋势就在眼前，全球有哪些成分正在爆发前夜？
随着全球消费者对大脑健康的日益关注，对改善情绪、记忆力和睡眠质量的需求不断上升，大脑健康膳食补充剂市场快速增长、相关科学方案推陈出新。科学研究证明，益生菌可以通过肠-脑轴调节情绪压力，展现了其强大的商业潜力。那么，大脑健康原配料领域还有其它惊喜吗？答案是肯定的。此次，IFF将推出三种助力大脑健康的功能性原料，精准把握当代人的健康需求，让大脑重回巅峰状态！
Future Forum调查显示，现在全世界有超过40%的上班族因为工作而感到精疲力竭，产生职业倦怠。源自鲜奶的天然生物活性原料——酪蛋白水解肽Lactium®(徕科泰TM）在韩国市场得到广泛应用。同为东亚卷王，类似的社会高压环境，Lactium®将如何给中国上班族做“精神按摩”，拯救那些疲惫的灵魂？
2023年，液态蛋白市场规模已达到15.6亿美元，年复合增长率将达到7.72%。液态蛋白产品的便利性和多样性吸引了越来越多的新消费者，慢慢从运动补充进阶成一种生活方式，成为消费者获取健康营养的新刚需。
在北美市场已经十分成熟的液态蛋白产品，在亚洲，尤其在中国市场，还处于初级阶段。但新品类也意味着新机遇，作为蛋白质补充产品的潜力股，液态蛋白有哪些拓展方向？
以马拉松为代表的耐力运动在新中产人群中越来越盛行。中产对跑马的热衷，已经超越了运动本身，跑马跑掉的其实是健康焦虑。在长时间的耐力运动过程中，蛋白质能够增加瘦体重（肌肉），减少脂肪。但长时间的运动训练也会使人的免疫力下降。从健身塑形、到提高免疫、再到情绪管理，具有科学背书的三大创新配料如何帮助脆皮中产人在他们的健康赛道上脱颖而出？
Plasma乳酸乳球菌可以在细胞水平上激活pDCs的乳酸菌，而pDCs正是影响免疫系统的关键因素。而pDCs激活的关键成分保留在 LC-Plasma 的细胞粒子中，加热灭活也并不影响其发挥作用。在日本，麒麟将Plasma添加到饮料、糖果，甚至麦片中，一场从零食到餐食的免疫支持正在开始。
随着年龄阶段的不同，人们会面临不同的免疫需求。而这不仅成为了消费者最关注的健康话题，更是益生菌保健品中销量占比最大的品类。想要满足黄发垂髫的不同需求，益生菌小组申请出战！
一株走过一个多世纪的“老”菌——DE111（枯草芽孢杆菌）正式获得卫健委批准上市。与其他一般活菌型益生菌相比，DE111可不娇气，能够在高达100℃的温度和胃部酸性环境等严苛的条件下保持活性，突破剂型限制，在肠道、免疫、心血管和运动表现等方面发挥功效。这款被充分验证的“老”菌，即将在中国市场迸发，打开更多创新的盒子！
共生元作为肠道菌群微生物当中的“集大成者”，正在成长为新一代的免疫领军成分。共生元SYNEO®历经多次临床研究，对婴儿健康肠道菌群长时间的有益作用正在惊艳越来越多的人，更是能够应用到牛奶过敏人群当中。让我们一起来迎接“共生元时代”！
相较于传统的低碳、断碳、生酮饮食，中国人的碳水脑袋需要保证正常的碳水摄入，而这不用考验意志力的方案，对于维持长期有效不反弹的减重效果至关重要。
更适合中国宝宝的减重方案是什么？答案将由——抗性淀粉（RS）来揭晓！
从蹒跚学步到步履蹒跚，伴随着岁月的侵袭，老年人群的骨关节变得脆弱。32%的中老年人（70前人群）已确诊存在关节问题，身体的自由与灵活逐渐变成一件奢侈的事情。面临中国深度老龄化的大趋势，骨关节健康原料5-Loxin如何帮助实现庞大老年群体的健康老龄化梦想，在有钱有闲的退休时光里旅行、玩耍······
4.2馆-D2
曾经以为养生这个词离我们还有很远，一眨眼办公室的00后都开始保温杯泡枸杞了，三伏天小红书开始流行晒背了。而在海的那边也正在刮起东方草药的风潮。比如在日本，五年时间中别的都可以不涨价，非处方汉方药平均单价上涨15%，网络销量翻番；而在欧美，“Food is medicine”概念愈加流行，市场上早已挤满了像Rebbl、Kitto等草本饮料品牌。我们不难看出，这届地球人很惜命。让我们把视角立足于全球，洞察东方草本的市场新机。
在美国，专注做好鹰嘴豆的品牌大约20个，百事集团旗下的鹰嘴豆泥品牌Sabra，据媒体估算，2023年营收在2-5亿美金。2023-2030 年期间全球鹰嘴豆的复合年增长率将达到5.8%。而鹰嘴豆作为原料的应用形式也很多样，可以做成泥，做成奶，做成零食和主食……在国内市场，鹰嘴豆也正在悄悄发力，从原来初级农产品的形式到贴合场景的休闲零食，在中国的空白正在等品牌像做燕麦一样重塑鹰嘴豆。
去年九月，雀巢在中国首发了针对熟龄人群的突破性全球睡眠研究新发现，全新的配方组合能够有效助眠和增强次日认知能力。仅5个月后，基于这一研究成果的产品已率先与中国消费者见面，实现了科学成果和产品的快速转换！如何借力全球研究资源来实现本土化创新，让科研成果与产品落地之间变得“零距离”？
减糖零糖的风一直在饮料里吹得很猛，但果汁似乎成了一个老大难。和其他品类不同的是，果汁天然自带果糖、蔗糖和葡萄糖三种糖分，减糖的动作便不像其他品类一样只要少放或者稀释就可以。NTFC公司发明了一种脱糖新工艺，不仅可以100%去除天然糖还可以保留果汁本身的营养价值。当饮品减糖不只是通过稀释，这个技术是否还能在更多品类绽放可能？
药企也要进军食品饮料？科兴可不是第一家。在生产方面要求严苛的科兴这一次要带着AKG（α-酮戊二酸）来和FBIF的观众见面了。据《Nature》《Aging》等期刊，AKG在研究中被发现可以延长衰老小鼠的寿命，以及降低人体生理年龄8年。而除了抗衰之外，AKG对于美容护肤、抗氧化以及运动健康方向也颇有心得。一起来听，看看AKG是如何从药迈入食品饮料！
早在1931年，丘吉尔就畅想过不用养鸡就可以吃到鸡肉。90多年后，实验室种已经可以用一颗小小的细胞养出一整块真正的肉。
欢迎来到细胞培养肉的世界，周子未来、Meatable、Aleph Farms将告诉你每一次的技术突破意味着什么，如何将吃肉带入一个全新时代。
今年的细胞培养在全球都在加速！但与过往拼“罐子”大小不同，细胞培养正在打开肉制品的营养定制世界。肥瘦比例定制？可以！不同脂肪风味？可以！饱和脂肪含量？可以！这次的技术突破，提效的不仅仅是细胞培养肉，还有每一个和油脂有关的品类！
为何细胞肉能得到中外投资方的青睐？有人说细胞肉是更环境友好的选择；有人说细胞肉是对人类肉类补给方式的底层革命；也有人说是效率至上的时代选择。
那，要不，把投资方叫来一起聊一聊，当在投资细胞肉时，我们到底在为什么而付出？
他们是细胞培养肉行业最顶尖的一批科学家和企业家，还等什么，抓住机会提问吧！
4.2馆-A2
-2023年抖音电商GMV同比增长超80%，抖音商城GMV同比增长277%。
-在这场流量为王的战争面前，三只松鼠是如何实行“品销合一”和“一品一链”，用销量反推供应链优化，打造多个千万量级大单品？又是如何与数千名达人合作，在抖音平台短短半年内实现500%的大幅增长，成为零食类目No.1？
365天近距离与顾客接触、强悍的供应链管理、系统化的创新体系，让零售自有品牌大佬与他们的供应商们开发出了无数人民群众喜闻乐见的新品。自有品牌的发展也从价格力，到商品力进一步转向品牌力的积累打造。
面对“既要又要”的消费者，零售商如何持续打造品质与价格均有吸引力的产品？赛道中不同角色又可以共同做出哪些努力，秉持为消费者提供更美好的产品和服务的初衷，营造一个正向竞争的市场环境？
近年来，不断变换的市场环境，新兴渠道的快速崛起，消费者消费意识的觉醒，无一不给传统品牌的经营带来巨大的机遇与挑战。在这种背景下，白象是如何基于不同平台的消费者趋势洞察，把握不同渠道的特点，用产品撬动渠道，实现渠道深度覆盖？又是如何配合不同渠道加强产品与用户的交互，实现品牌焕新，激活高质量增长？
淘天集团食品生鲜行业，在淘工厂新渠道实现突破性增长——过去100天单量倍增70倍。面对线上市场的需求细分，平台如何帮助白牌工厂释放产能？来FBIF现场为你揭秘百万大单品的打造模型！
老范从事供应链行业工作12年，2020年参与早期「 好特卖」创办与经营，2021年获数千万融资，创办折扣零售「 Boom Boom Mart 繁荣集市」于2022年失败离场，回归供应链行业继续深耕下沉及特殊渠道，以及挖掘优质的渠道和产地。作为渠道变迁的亲历者，他是如何不断为食品企业挖掘到更多“卖货好伙伴”，拓展新市场、助力销量增长？
4.2馆-A2
2023年锅圈食品于港交所上市，并在当年正式成为万店俱乐部的连锁品牌。作为一个主打社区中央厨房战略的社区餐饮零售品牌，锅圈从火锅食材切入、持续扩宽品类和SKU，用渠道和供应链形成的“增长飞轮”，不断产生正向循环。在锅圈食品的万店样本背后：
-社区餐饮这一模式如何重塑家庭餐桌，让更多消费者“好好吃饭”？
-下沉市场的消费分级又给食品产业带来了哪些待挖掘的增长机会？
2023年“移山价”、折扣店、零食量贩、降价成为了中国实体零售的主旋律。面对消费者越来越理智的消费行为，对于“物美价廉”的追求更甚以往的趋势，线下零售是否应该统一选择折扣化变革？又如何在这波折扣浪潮中求同存异，找到适合自己的生存之道？
即时零售市场预计2026年将达到25082.65亿元，即时≠急时，正在成为新的高确定性生活方式。美团闪购作为该赛道的先行者，从供需出发逐步推进数字化与零售业的“数实融合”，基于LBS的需求导向解决产量更高的门店覆盖、供给上翻和商品结构优化，从而助力品牌实现高效铺货。那么，在30分钟万物到家即将成为下一个时代的趋势面前：
- 品牌如何发现需要他的消费者？
- 如何更高效地出现在消费者需要的地方？
根据弗若斯特沙利文数据，中国大陆自动售货机零售市场规模将在2027年达到739亿元。在所有渠道中，它几乎是最能深入到消费者手边的一种，除了“近”，还可以“精”——元气森林就将智能柜作为战略落点，充分发挥了其在销售补充之外拥有的“前端侦察+挖掘新品”价值。从用户需求出发，优选各种品牌头部商品，为用户搭建身边的零售小店，让消费者“不等待”的即时消费需求催生释放更大的市场空间！
2023年中国跨境电商出口增长19.6%至1.83万亿元，不少跨境卖家实现了突破性增长。跨境电商产业也从粗放式发展逐步转向精耕细作地高质量发展。亚马逊去年年底也为中国企业的“高质量出海”赋能发布了一系列具体举措，那么：
-在跨境电商的大海中，食品饮料企业如何成为掌握“航海图”的舵手？
-品牌如何借助亚马逊的强劲“风帆”，在国际市场中乘风破浪？
东南亚以其文化亲近性和市场潜力，成为众多中国食品饮料品牌的出海第一站。但实际的市场反馈如何？品牌出海是否一帆风顺？
Lazada，作为东南亚最大的在线购物网站之一，见证着中国品牌在这片热土上的成长。将与我们分享从长期主义出发，食品企业出海如何冷静思考和布局，把握机遇，应对挑战，在出海的航线中走得更远、更稳！
随着全球化的深入发展，独立站和直接面向消费者（DTC）的出海模式正成为全球品牌构建和扩张的方式之一。让我们和GMV占比全美第二大的电商平台Shopify一起探讨如何搭建品牌与海外消费者建立深度联系的桥梁！
-独立站如何通过全渠道整合，连接线上店铺、零售实体、第三方平台、B2B、社交媒体等渠道，让品牌在海外市场实现持续增长？
-品牌如何在保持全球视野的同时，深化本土市场的精细化运营，以及如何利用数据驱动的决策来优化用户体验和提高品牌忠诚度？
只有全球品牌，才能对抗全球品牌，出海已成为“必选项”。国内增长趋缓、海外电商高速发展、TikTok、Temu等平台出海带来新一波红利，又进一步推动了企业出海的动作。那么：
-出海应该抓住哪些机遇？“成熟市场”欧美、“新兴市场”东南亚、“小众市场”中东、拉美、非洲如何布局？
-出海需要怎样的能力框架？挑战是什么？
4.2馆-A2
中国食品零售连锁产业有哪些独特的发展基因？如何更好洞察本土消费者需求，实现业态升级与产品创新，以适应市场变局？日本“失落的三十年”中诞生的消费冠军有哪些值得借鉴的经验？来听启承资本通过对日本零售的业态创新与供应链优化的分析解读，解析当前中国食品零售之变局！
在日本，有一家成立于1980年的综合百货折扣店，以销售临期尾货商品为主，创造了营收、利润连续34年双增长的神话，目前全球合计720+家门店，公司也成为日本第四大零售集团。它就是日本折扣零售之王——唐吉诃德。
预计唐吉诃德2025年营收或将超过2万亿日元，约合人民币1000+亿元。它用自己独特的商业模式在内卷到极致的日本零售市场辟出了一方天地，让我们一起来听听看它的零售方针能带给中国企业哪些启发？
对于中国品牌而言，日本相比其他海外市场是一个极具独特性的成熟市场。乐天作为日本本土最大的电商平台，用户覆盖了约87%的日本人口，食品业务占比38.3%。初入日本市场的中国卖家，应当如何顺应中转日环境变化的需求，根据当地消费者特点推陈革新、培育市场？来FBIF现场听乐天集团中国事业负责人为你解读中日消费市场不同、品牌如何做好出海的长期主义！
东南亚市场作为全球增长最快的地区之一，其中产阶级人口在2020年也达到了2亿，占比约1/3。与中国相近的地理位置、消费文化，TikTok、Shopee、Lazada与电商配套服务的快速发展，以及RECP协定下稳定的贸易环境，让其成为众多中国品牌出海的第一选择。
Aice艾雪只用8年时间就成为了东南亚冰淇淋行业传统渠道第一、全渠道第二的冰淇淋品牌，稳居印尼市场份额第一，产品市场已覆盖印尼、越南、菲律宾、柬埔寨、老挝、东帝汶等国家。艾雪与东南亚消费者如何达成这场双向奔赴？
据统计2023-2030年间，植物性饮料将以12.7%的复合增长率达到716.2亿美元全球市场规模。早在1904年，中国凉茶就出现在美国的市井街头，世界在一百多年间认识了这一“东方神秘饮料”。中国家喻户晓的凉茶品牌——王老吉更是连续三年成为全球销量TOP1 的天然植物饮料，从华人市场成功进军北美主流渠道。来听这个200岁的老字号品牌分享中国品牌如何强化海外消费者认知，逐步打开海外主流市场与渠道？
4.2馆-B1
在经济增长放缓、同质化竞争加剧、数字媒介越来越多元化和碎片化的外部环境中，品牌要如何在长期品牌建设和短期增长诉求之中取得平衡？并且，努力抓住国际化品牌建设的机会？
国际知名品牌战略机构FutureBrand曾服务过不同行业的多个全球品牌，在20多个国家拥有工作室。FutureBrand中国区执行创意总监Sam将通过亚特兰蒂斯酒店、Jackery、Nespresso等案例，为您带来全球化品牌战略的前瞻见解。
全球品牌设计专家Simon Collins曾任耐克、Polo Ralph Lauren和Zegna等顶级品牌的创意总监，也是帕森斯新设计学院时装学院的前院长，他将该学院从默默无闻提升为全球知名品牌，并与开云集团和LVMH等奢侈品集团合作。现居上海，担任上海创新创意设计研究院的首席创意官。
关于中国“品牌出海”，Collins表示，一些本土设计师希望通过作品展示中国文化或元素；讽刺的是，他们自己明明很少、甚至没有穿过这些设计，却希望外国消费者购买。
-中国品牌走向国际，是否一定需要“中国文化/元素”？
-从国际成功品牌中，中国品牌能得到哪些启示？
Collins将就此分享他的见解，欢迎带着问题前来探讨！
创立Prompt Design，在短短17年内成为全泰国拿下最多国际设计大奖的设计工作室；曾服务雀巢、泰森、都乐、明治等300+客户的天才设计师Somchana Kangwarnjit，将与您分享食饮品牌出海泰国市场的超级干货！包括：
- 设计要入乡随俗，还是“原汁原味”？
- 泰国的货架对包装设计有何限制？
- 包装文案的用法，要注意哪些法规？
Think Global, Act Local. 全球各地不同的文化惯例、包装法规，都对出海包装合规带来了挑战。
2023年12月，泰国知识产权和国际贸易中央法庭判决瑞幸咖啡在商标版权案中败诉。对很多品牌来说，如果不提前做好商标的海外布局，了解当地的知识产权法规，可能会遇到意想不到的困难。此外，不同国家对食品标签和外包装都有更加细节的规定。
外包装合规是产品正常销售的基础。如何在合规的约束下“带着镣铐跳舞”，运用优秀的包装设计与本地消费者沟通？
Behaviorally是美国最知名的消费者行为研究机构之一，在创立以来的52年中，建立了世界上最大的消费者行为数据库（6000万+行为数据），为客户定制了16万+模拟货架，促成8万+客户包装成功落地。
Behaviorally认为，市场营销的“真实时刻”在于交易发生的瞬间；而消费品的第一触点——包装设计，会对购物者行为产生极大影响。以提升销售转化为目的，他们将专业实践经验凝聚为4S框架：视（Seen）、搜（Shoppable）、诱（Seductive）、锁（Selected），以此判断一款包装能否“赢在货架”。
对于消费品牌来说，今天的货架理念，既包括线下的零售货架，也包括线上“货架”——电商平台；而它们带给品牌十分不同的商业挑战。本次工作坊将带您分别走近线上与线下货架，用4S框架分析包装设计的成功案例。同时，还能亲身体验眼动追踪技术，运用Behaviorally最新AI工具为您的包装设计现场评分。
真实货架上，如何让消费者的视线锁定你的产品？线上电商环境中，消费者行为路径与线下购物有何差异，又要如何隔着屏幕与消费者有效沟通？
从理论到实践，在现场您将能亲身体验实景货架和眼动技术，通过软件观测消费者的线上购物旅程，听专家讲解如何通过分析购物者行为，制定能在全渠道“货架”上胜出的包装策略。在线上电商环节，TMIC天猫新品创新中心也将发布他们立足阿里巴巴全渠道的消费者洞察和包装分析工具。
在多样化的购买渠道环境下，伴随着产品创新的周期缩短、节奏加快，品牌们是如何调整包装的开发流程，适应这些变化的？在这个环节，我们将邀请品牌们分享他们在实践中的包装策略和经验洞察。
那么，如何有效地判断一款包装是否成功？通过对消费者行为模式的总结，Behaviorally能够根据不同品类和市场数据，进行有针对性的AI模型训练。欢迎携带您的新品包装前来，现场生成Pack AI评分报告！
4.2馆-B1
在16年设计生涯中，红发女孩Chloe凭借自己的努力和真诚，迅速赢得了业界中的广泛影响力。她与Fortnum & Mason、帝亚吉欧、联合利华、Callaly & Sacha Lichine等客户的优秀合作关系，让她创造了许多获国际大奖的设计作品；同时，她也不吝分享、积极提携后进，是D&AD SHIFT的导师和Pentawards的联席主席。
在“塌房”不断的互联网时代，真实是人性最本能的追求。在演讲中，Chloe Templeman将与我们探讨，品牌如何创造能与当今观众产生深刻共鸣的真实体验。通过一系列案例研究，Chloe 将揭示如何在越来越同质化的数字景观中，创造有影响力的、真实的互动。
字体设计是视觉传达中至关重要的元素。从时尚现代的无衬线字体，到优雅古典的衬线字体，每种字体都能唤起观者不同的情感共鸣。如今，为了唤起人们心目中的品牌专属感，越来越多的领军品牌开始定制专属字体。
方正电子拥有3000余款中文字库，是目前全球范围内包含字体数量及风格最多的中文字库厂商。 近年来，方正字库为可口可乐、阿里、京东、喜茶、美团等定制了专属的品牌字体。在本次演讲中，方正字库将分享这些品牌字体定制的故事，探讨品牌如何巧妙运用字体设计与消费者建立深刻的情感纽带，并带来最新的字体设计趋势与相关洞察。
精致的巧克力小方被轻轻堆放在云朵般柔软的雪地上，“如雪一般入口即化……”的文字 + 圣诞金色的Meltykiss字样，「雪吻」巧克力的包装设计与品牌宣传片一样，充斥着梦幻浪漫的少女故事感。
在近30年的设计生涯中，与明治、辻利、三得利等品牌长期合作的小川裕子设计师，坚持以柔软细腻的心思打磨包装传递的情感。她努力思考着：如何让听众们理解“抽象”的体验设计？
“我想，产品带给人们美好体验的结果，就是在哪怕看不见产品的时候，人们的脑海里也能浮现有关产品和美味的记忆。”
小川精心设计的体验工作坊，请感兴趣的各位自行携带本子与笔前来参加。她还将在现场对比部分中国和日本的零食包装设计，并指出这些包装体验有哪些可以改进的细节。
一提到三得利的BOSS咖啡，人们立刻就会想到那个令人印象深刻的Logo——「叼着烟斗的男人」。这一Logo背后的创作者，是三得利的创意总监石浦弘幸先生。在优秀设计的背后，隐藏着他对用户的深刻洞察。在与用户情感的共鸣中，BOSS咖啡品牌不断进化、成长，目前已经有超过30年的历史。2022年，BOSS年销售量突破1亿箱，成为了日本最知名的饮料品牌之一。
五年内，两度拿下Pentawards最高奖项「钻石奖」！
世界上首次完成这一创举的是意大利设计机构Auge Design。七年前，Auge创立之初，主要服务时装与艺术品牌的创意合伙人Davide Mosconi还从来没有设计过一款包装，却毅然接受了创始人Giorgio Natale要成为“全意大利最棒的包装设计机构”的目标。
“Why not?”他说。
Auge用大胆的新思路探索消费品包装设计的艺术质感，打造经久不衰的美味品牌。2023年，Auge为德国百乐顺集团旗下的两款全球经典产品「Pick Up」和「Leibniz」进行品牌与包装焕新，并以此拿下无数国际大奖。
“健康”意味着什么？是配料表更干净？更生态环保？还是加上了功效成分？
丹麦设计公司EVERLAND，不仅为脉动进行了包括0糖系列的品牌焕新，从2003年起成为嘉士伯的长期合作伙伴、为其旗下100多款产品打造包装，也帮助了法国新兴植物肉品牌La Vie在推出18个月内达成SKU销量第一。首席战略官Christian将分析成为“健康”品牌的多重路线，以及各自的设计策略。
笹田史仁拥有近50年的设计资历。40岁时任朗涛日本代表，44岁创立Bravis（名字由Brand+Visual融合而成），54岁时曾任日本包装设计协会会长，59岁出版《CIKTMUPS：0.2秒的设计力》。服务过明治、可果美、朝日、卡乐比等多个品牌。本次将带来：日本健康、功能性食品饮料包装及市场趋势的分享。
4.2馆-E
百威靠一颗“小青柠”牵起科罗娜与餐饮场景，OATLY切入“咖啡与茶”撬动了燕麦奶在中国的快速增长，乌苏和好望水在烧烤火锅店起势，外星人、补水啦争相冠名球类运动、电竞等赛事，美国的能量棒品牌Clif Bars用一句“Keep Up With Season”打动了一大批户外狂热爱好者。
“细分场景”总是孕育出新的商机、产品和企业，扎扎实实做好多个“小场景”，也能养出一条“大鱼”！
从顾客需求的本质出发，探索产品研发与结构优化的策略。打破僵局，破解企业在扩展品类时的长期困惑，揭开“是否拓品类，如何拓品类”的谜题，找到既能满足客户需求，又能推动公司增长的最佳策略。
如果你生活在一二线城市，你可能不熟悉甜啦啦，但它却“悄无声息”的在县城、乡镇和学校“开枝散叶”，用10年时间开出7000家门店，门店数量甚至超过麦当劳6657家（截至2024年2月数据）。甜啦啦可以在下沉市场扩张这么快，它到底“摸索”出了下沉市场哪些规律？又有哪些“实战经验”可以分享？
好欢螺作为柳州正宗螺蛳粉代表品牌，通过持续产品创新、跨界营销等创新打法，让螺蛳粉频频出圈，成为速食赛道“C位”，连续6年稳居螺蛳粉全球销量第一！
黄天鹅从0到1开创“可生食鸡蛋”新品类，通过重新定位品类、构建系统增长闭环，实现2年6倍增长，年营收突破18亿，成功破解3000亿鸡蛋市场的品牌化难题。
“每两个中国年轻人，就有一个是B站用户”。如今，B站日活用户已突破1亿大关，年轻人正释放强劲的消费力，为品牌生意带来确定性增量。那么，爆款内容频出的B站，有什么“拿手好菜”可以助力品牌更好地连接消费者呢？
泰国广告，在广告行业是一种独特的存在——只有你想不到的，没有泰国广告做不到的。话虽玩笑，但你却永远可以相信泰国广告！泰国广告会让你”猜中了故事的开头，却没有猜中结尾”。看完之后还不禁细细品味，意犹未尽......
一个泰国女孩为了在新学校能交上新朋友，向闺蜜学习了各种办法，但都失败了，直到使用了一个App才交上很多朋友。结果这个视频3小时播放量达百万，且这个App的下载量一天内飙升28%！
网友也纷纷评论泰国广告“脑洞大”“癫”、甚至“离离原上草”......
那么泰国广告的魔力到底来源于哪儿？有哪些我们可以学习的地方？
（图片来源：WPP官网）
亨氏作为西式酱料的领导品牌，不仅成功进入中式餐桌，还赢得了大量消费者的喜爱。那么，亨氏依靠哪些品牌战略收获了大批消费者的“芳心”呢？
机遇与挑战并存，亨氏又是如何通过从产品到场景，从洞察到营销，全面“挑战极限”，从而吸引更多潜在消费者的关注呢？
目前唯一一个百亿级本土能量饮料品牌——东鹏特饮，在2023年实现103亿元营收！此外，东鹏大咖、补水啦等其他增长曲线的营收也达到了9.14亿元，同比增长186.65%，展现出极强的生命力！
这样耀眼的业绩不仅仅是消费者的选择，更是东鹏成功品牌战略的体现！那么，东鹏究竟在品牌战略上做了哪些事情，使得与消费者之间产生如此深刻的共鸣呢？
2019年《世界品牌500强》排行榜中美国占据208个席位，而中国仅仅只有40个品牌入选，且均无缘前十，品牌不应成为中国国际经济文化交流的短板，企业更不应该仅仅着眼于短期增效的"迷雾"中。
FBIF特别邀请北卡罗来纳大学教堂山分校的营销与领导力特聘教授及作家、仅有的三位获得美国和欧洲营销协会最高终身成就奖的学者之一 、也是复旦大学的研究员、上海国家品牌研究院国际专家委员会主席Jan-Benedict Steenkamp教授，将会从品牌建设到扩张市场，面对面、手把手教您如何把品牌布局中国，走上全球，这两个小时，不容错过！
4.2馆-E
如今，消费者在不同情境下对同类产品有不同的需求。基于此，即时零售在电商的“千人千面”营销策略上进一步优化，通过“千人千面千场景”的精细化运营，将商品直接展示到各种使用场景中。作为行业领导者，美团闪购已与多个顶级品牌深入合作，共同探索和实践这一概念。面对“千人千面千场景”的挑战，品牌需要采用哪些科学且精准的策略来满足消费者多样化的需求？
在当今市场，打造新品既是关键，又充满挑战，例如近几年顺势而发、热度持续的无糖茶赛道。如何在初期锁定正确的研发方向？在启动期缺乏数据时，如何验证新品的真正效力？进入上市与运营期，又如何有效延长新品的市场生命周期？这些环节相互关联，环环相扣，每一步都不容有失。
为此，我们应如何精准执行每个环节？AI技术又将如何助力提升效率？
“老雪”（雪花啤酒经典）作为华润旗下快速增长的新星，2023年产品销量实现同比双位数增长！
2022年，“老雪”（雪花啤酒经典）凭借一个话题#老雪摇挑战 在抖音获得11.3亿+播放，完成了第一次产品出圈。
2023年，又联动70+武汉高热餐饮门店，围绕江城龙虾节IP，打出了“老雪+小龙虾”的场景样本，接连复制到上海、济南、成都、郑州等多个市场。
既有远高于同类产品的电商增长，又撬动了啤酒“最重”的线下渠道，老雪是怎么做的？
“僧多粥少”预算有限，如何“雨露均沾”给多款产品？多款产品又如何将预算利用最大化，从而实现“老品稳第一，新品冲第一”？
Swisse利用小红书平台，实现老品“K2钙”销量同比增长166%，新品功效成为热议关键词。618期间，GMV更是登顶电商平台保健行业TOP1。那么Swisse到底是如何给产品量身定制，“种”出差异化的“草”？
小红书上的“美食探险家”，不仅善于发现和享用美食，更愿意分享美食！美食不仅是味蕾的表达，更是生活方式的展现，从而催生出丰富多元的需求和消费场景。通过洞察消费者的真实记录和情感表达，小红书拥有强大的发现消费新趋势和消费新场景的能力，和越来越多的品牌一起发现场景的新机会和新玩法，和品牌一起借势找到营销新增量。
论起和年轻人玩得特别好的品牌，卫龙当之无愧！一根小小的辣条不仅能征服你的味蕾，更能通过创意案例征服你的心！卫龙“显眼包”曝光超2亿+、卫龙双 11 佛系营销 5000 万 + 曝光量、2024 春节贺岁档“龙王” 短视频更是实现全网曝光量 3 亿 +，播放量 2000 万 +。那么卫龙创意，到底靠什么火遍全网？
（图片来源：卫龙公众号）
人工智能迅猛发展，AIGC（人工智能生成内容）正迅速改变我们的创作方式。尽管技术不断增强，但人类在创作中的独特价值，却变得更加不可或缺！
合作过麦当劳、安慕希、奔驰、雅诗兰黛等品牌的AIGC领域知名数字艺术家——土豆人tudou_man，将向我们展示：
- 如何利用AIGC技术突破传统艺术边界，创造出具有深度和视觉冲击力的创意作品？
- 如何在技术主导的创作环境中，通过人的创意和情感表达，提升作品的独特性和感染力？
在2022年戛纳狮子国际创意节（Cannes Lions），喜力啤酒成为获奖最多的酒类品牌，并在2023年跻身“年度创意品牌”前3名！同时，其全球创意代理机构Le Pub也在同年的戛纳创意节中荣获“年度最佳代理商”全球第3名！
俗话说“最难得的是人心”！那么Le Pub凭借着哪些“突破传统”的创意“打动人心”呢？
5大精彩案例，80分钟，为你带来“大快朵颐”的创意新体验！
* 本场次为英语演讲，为方便您进行现场互动，请提前领取同传耳机。
（图片来源：Le Pub官网）
4.2馆-B2
2021年，“柠檬”产品在茶饮赛道脱颖而出，销量及销售额同比增长一度达到400%上下。柠檬共和国、柠季、LINLEE，新锐创业者们瞄准时机，乘风而上，迅速占据心智空位；可口可乐、农夫山泉、香飘飘，一部分巨头也加速布局，打入市场，发力“第二曲线”。
捕捉流行趋势就是抓住创业机遇，下一个风口是什么？谁，会是食品饮料行业的下一个“柠檬”？
原点市场，即是新品类可以立足与发展的地方。四只猫选择云南特色咖啡，避开线下成为抖音冲调咖啡GMV第一；数码产品经销商“跨界”做无糖茶，茶小开起步布局线下全渠道，当年就超过了达亦多、伊藤园，占据无糖茶市场份额第8名；碱法原麦则选定碱水面包品类，2023年全渠道卖出3亿元，成为巨量引擎年度增长黑马品牌。
另辟蹊径的成功，能给我们什么启示？如何像他们一样，找到原点市场？
B端供应商都有一个C端品牌梦。但从B端转型到C端，不止要做品牌建设，更需要考虑消费场景的转型与产品适配。
逮虾记深挖虾滑供应链，通过电商平台打入家庭餐桌场景，实现3年规模近10亿，C端1年从0破亿的成绩，在原本“有品类无品牌”的赛道中，获得了沙利文“中国虾滑销量第一”和“中国虾滑第一品牌”的认证。
“小火靠捧，大火靠命”，选对命中带“爆”的品，是创造“大单品”的第一步。
「一颗大™」成立未满两年，如今已成为天猫番茄品类TOP1，复购率超过40%，樱桃番茄天猫市占率超60%。依托凯盛浩丰智慧化农业生产体系，建立严苛的果品分级标准，「一颗大™」成功实现了农业品牌化，重新定义了番茄品类。
那些从全球视野出发的创业者，在做什么样的食品饮料生意？他们的产品如何突破技术、市场或是法规限制，引领着食品饮料的前沿趋势？
FBIF邀请到了拥有不同背景的创业者们，展示他们让人印象深刻的突破案例。
许多创业项目的成功，离不开投资者的发掘与支持。
投资人们关注哪些有潜力的“好创意”？在不同的市场背景下，投资人如何找出它们，并孵化支持成为行业关注的焦点？
开启一次创业，需要一个好创意、一个配合紧密的团队、一份紧密的规划和足够多的启动资金.....更需要在失败的可能前保持乐观，一颗百折不挠的心。
挑战无国界。全球创业者们汇聚在一起，共聊他们的创业故事。
4.2馆-B2
资本回归理性，新消费创业正渐渐脱离“虚火”、回归商业本质。
商业本质是什么？是做消费者需要的产品、扎实供应链基础、完善销售经商网络、重树品牌价值，能够自我驱动、自力更生。而这也是创业者们找到品牌志向，打造优秀品牌的真正方式。
新消费就是“轻资产+重运营”？后端做重、前端做轻才是性价比时代的破局良方。
来看“产供销一体”的烧卖品牌一条狗Doge。面对白牌竞争、代工厂配方外泄，一条狗Doge减少前端直播投放，控制营销成本，保留盈利渠道，同时不惜成本自建工厂，打磨产品质量，拓展ToB的OEM业务，如今销售额破2亿，并成为天猫细分类目第一。即使投入巨大，自建工厂为什么“非做不可”？
传统电商、直播间、私域、精品商超、出海......每个新锐品牌崛起的背后，都有它所擅长的地方。但随着流量成本增高，单个渠道竞争激烈、增长放缓，新消费品牌要穿越周期，已经不能将资源放在一个“篮子”里。
健康轻食品牌暴肌独角兽以互联网起家，快速上新产品拓展SKU，以针对性打法挖掘天猫、京东、小红书、抖音等各个线上渠道“红利”，控制运营成本，快速增长；进入第8年，它开始将目光投向线下与出海，践行着全渠道思考。营收突破10亿之后，暴肌独角兽品牌创始人郑国煜如何看待当下的渠道机会？
在FBIF2021，莫小仙创始人王正齐曾分享说“只做电商很难出新品牌”。2024年回头看方便速食赛道，走出居家带来的“一人食”红利，许多曾经兴于互联网的品牌归于黯淡，方便速食创业需要寻找下一个增长点。在这样的品类瓶颈期，早早布局线下渠道的莫小仙依然在2024年Q1的自热米饭、自热火锅市场中位居第1与第2，靠着扎实的经销商、线下价盘体系走向品牌建设的长期主义。
2024年，FBIF再次邀请到莫小仙创始人王正齐：在需要深挖的线下市场，食品饮料创业品牌如何与传统巨头竞争，塑造自己的渠道组织力？
烘焙连锁店是一个“性感”的生意，但要从内卷和不确定性中存活，却需要创业者抵住快速扩张的“诱惑”。在经历了多轮洗牌的烘焙赛道，「爸爸糖」聚焦被市场忽视的吐司品类，通过做含水率更高的小众手工吐司打开差异化，占领消费者心智；同时建立工厂和优化供应链，稳定扩张，实现了182城开店，亿元融资，超6亿营收的成绩。
FBIF邀请到创始人曹国亮：稳健增长的「爸爸糖」，如何走出了一条难以复制的逆势扩张道路？
2020年，隔壁刘奶奶限量水牛奶上线，预售1万箱24小时售罄；
2021-2022年，隔壁刘奶奶累计销售规模同比增长了10倍；
2024年，新品A2mini奶上新48小时GMV破1000w，成为抖音牛奶销量榜第一。
从0开始接连打造出爆品水牛奶、A2mini奶，隔壁刘奶奶如何凭借着基于人性的消费者洞察、研发积累和对于用户体验的追求，做差异化乳制品，在行业集中度非常高的乳制品赛道跑出了自己的产品壁垒？
在增长中表现优异的初创团队，却有可能无法适应转型期：任何震荡都会放大组织中的问题，让转型难以完成、雪上加霜。面对不确定与风险，更具韧性的团队可以敏捷、迅速地调整战略，帮助品牌穿越周期。
FBIF邀请到首席组织官合伙人徐益峰。二十多年人力资源从业史，丰富的跨国公司及本土互联网创业公司HR一把手经验，资深管理者为你答疑解惑，建设韧性组织。
成立于2021年，3年从0签约近3000家门店，同时拿到了字节跳动、顺为资本、腾讯投资等资本数亿元的融资，柠季在竞争激烈的柠檬茶市场上，跑出了同类品牌难以匹敌的速度。在创始人合伙人汪洁看来，柠季真正的护城河是它的人才积累和组织建设。
FBIF邀请到柠季创始合伙人汪洁做分享：创业者们如何做出长远的“人才建设规划”，打造自己的“人力银行”？
在疯狂内卷的市场上，一旦卷入“价格战”，品牌往往会进入降本损害产品体验，甚至是亏本烧钱换销量，最终“伤敌一千，自损八百”的局面。但冷冻食品品牌皇家小虎却完成了“产品迭代找准用户需求——规模化订单降低成本——优质低价提升复购”的正向循环模型，实现了2年销售额过10亿，烤肠单品全网第一的成绩。
坚持“超值产品主义”的皇家小虎，如何提高复购率，靠效率制胜？
2021年，「松鲜鲜」卷入达人直播浪潮，又因为“薇娅停播”事件被迫出圈儿；2023年，「松鲜鲜」连续两年实现盈利，同比增长300%，用户规模突破千万，位居抖音调味品类目、天猫鸡精类目、京东鸡精类目等多个平台类目第一。
一旦陷入困境中，想要扭转局势就会异常艰难。但松鲜鲜如何实现由亏转盈，开创松茸调味料品类，成为健康调味品赛道的明星品牌？
创始就确定要做“运动人群”生意，ELECTRO X 粒刻将资源聚焦在他们所在的地方：专注运动人群密集的一线、新一线城市，入驻精品商超和便利店，与健身房、运动馆、五星级酒店、运动品牌和专业赛事合作，渗透进运动人群的生活中。成立不到3年，ELECTRO X 粒刻已经完成3轮融资，月销售额千万，在“拥挤”的饮料赛道快速增长。
FBIF邀请到ELEXTRO X 粒刻创始人李宇：资源有限的创业品牌如何聚焦核心定位，靠“专注”增长？
Endless West是第一家在烈酒中推出分子酿造技术的公司：通过识别关键风味和香气分子（或香调），然后从更有效的自然界来源（包括植物、水果和酵母）中提取它们以供使用。
在这里，酿酒靠电脑，不再靠木桶——随着技术的成熟，原本需要在木桶中陈酿10年的威士忌，在Endless West的产线只需要24小时就能完成“酿造”。
但“喝酒”从来不只是喝“酒”，“量子高科”在这么讲究文化感、氛围感、仪式感的行业，能走多远？通过分子酿酒，Endless West还能为行业带来什么？
（图片来源：instagram@endlesswest）
4.2馆-丝路厅
人工智能是一种强大的工具；如何利用好这一工具，为组织的战略目标服务？AI将驱动组织进行更大范围的转型——这不只是一个口号，而是对企业本质运营方式的重塑。应用AI面临多重挑战：如何弥合员工的技能差距？如何保证AI强化工作效率，而不是替代？在衡量AI应用的影响时，如何让眼界超越短期的ROI，考虑企业未来的综合竞争优势？记住，AI提供的是航线图，而诸位才是领航员。
目前，很多人对AI的想象，主要还是集中在用来替代日常运营中的重复性操作，或者是基于大语言模型的文本交互；他们认为，AI在B端的应用会局限于对专业知识的理解。但事实上，AI Agent（AI智能体）很可能会颠覆这一认知。想象一下，当您的品牌拥有一个聪明的AI Agent，它不仅能像组织的一员参与企业运营，还能像一个勤勉的学徒，观察和学习专家们如何解决复杂问题，积累专业知识库并自主进化，以极快的速度“学以致用”：在特定场景下，自主理解、规划和执行任务。
生成式AI正引领一场革命，赋予创意工作全新的可能性。作为生成式AI顾问，她利用AI工具为可口可乐等品牌进行广告创意、包装设计、产品图制作，创作出艺术与商业完美结合的作品。在Laia看来，生成式AI工具是她最好的创意合伙人，它可以激发你无穷无尽的灵感，生成视觉概念和文案，为你进行市场数据分析，找到最佳设计策略！
AI应用的具有的双刃剑特性，让企业在部署AI应用时面临诸多挑战。比如：用AI算法驱动个性化营销，是否会在强化数据偏见，或侵犯消费者隐私？AI生成的创意内容，是否会侵犯版权？食品企业与数据科学家、AI解决方案供应商紧密合作，才能让AI发挥最大效能，跨越这些现实挑战。
忘掉无休止的调整和试错吧！AI正准备彻底革新风味创新的世界，将1000位数据分析师的综合专业知识装进你的口袋。在全球38个国家、超过15亿风味数据档案的支持下，Gastrograph AI将能以超乎想象的速度分析成分组合与文化趋势，推荐你从未想到的可能风味搭配，预测下一个突破性的热门——突破“美味”的界限。
一刀切的营销方式正在如春日积雪一般迅速消逝。在超级连接的世界中，消费者需要的是能与他们的个人诉求产生共鸣的个性化体验。下一代营销科技将不再仅关乎性别、年龄等人口统计学维度，而是通过AI与大数据分析，创建类似偏好、购买习惯，乃至情感触发点等对个体深入挖掘的全新细分维度。
当购物车搭载了亲切的AI智能助手，你的购物体验将焕然一新！它将为你提供个性化产品建议，推荐你经常购买的商品，提醒你忘记的必需品，根据你的饮食偏好推荐新品；它将应用智能地图和实时库存数据，高效地引导你穿过商店，来到你想要的商品的位置；当你准备结账时，只需直接在购物车上扫描你的商品，无需排队等待。
2023年，中国直播电商市场规模达到4.9万亿元，同比增速为35.2%。直播带货为品牌带来了巨大的增量，但是搭建直播间、探索规则、熟悉流程、培养主播，都需要大量的成本投入。现在，AI数字人正在颠覆这一传统模式！只需要一段视频素材，你就能生成和真人一样的AI数字人，全天24小时直播带货。出海品牌也能“雇佣”这位精通十几种外语的AI主播，让外国消费者种草国内产品。
也许你已经见过AI生成的逼真图像，但它们在商业上的价值可能会让你大开眼界。或许你知道AI可以剪辑视频，但你是否见证过它在效率上与传统剪辑的明显优势？为了揭开这些秘密，FBIF特地邀请了品牌方根据真实的商业需求进行出题，并由三家领先的AI科技公司大胆“应战”。快来现场，亲眼见证这些AI工具如何在商业应用中颠覆传统！
4.2馆-丝路厅
前沿食品科技雨后春笋般冒头：从精准发酵到垂直农业，再到AI定制菜谱和个性化饮食分析，随时准备重新定义整个行业。食品科技革命来袭，食品企业究竟要如何选择才能乘风破浪？FoodLabs作为Meatable、Infinite Roots、Formo等欧洲发展最快的一批食品科技公司的投资方，其创始人将为你揭秘最有前景的食品科技。
你是否想过，有一种蛋白质，来源于埋藏在地下的蘑菇根部，具有天然的“类肉”结构，甚至可以保护环境？来自德国的科技公司Infinite Roots利用发酵技术，制造出菌丝体蛋白，在营养、风味和口感上均可媲美动物蛋白。仅用一小部分的土地和水资源，就可达到比传统农业高出110倍的生产效率，能够大幅减少碳足迹。
十年前的你，是否想过如今无糖饮料会成为新宠儿；是否想过高油高糖的零食正遭受着功能性零食的冲击？消费者需求的变化日益加快，看见未来，才能赢得先机。奇华顿推出Customer Foresight平台，结合大数据和AI来预测消费者的期望，帮助食品行业破解变化的“密码”，为企业量身定制前瞻性发展战略。
想象一下，你正在品尝一块口感鲜美、营养丰富的肉，但它出自实验室的“培养皿”。食品科技，正在将遥不可及的科幻概念变成了餐桌上的佳肴。我们要如何发掘新技术的商业潜力，将它们从实验室带入千家万户的餐桌呢？
塑料广泛应用于食品行业：塑料袋、饮料瓶、打包盒、保鲜膜……据统计，塑料包装中用于食品领域的比例约为70%。然而，塑料难以降解，除了替代包装外，还有什么好对策？现在，通过“光降解”这项颠覆性技术，不用高温高压，也无需分拣清洁，废弃塑料就能被轻松降解，还能产生用于制造新塑料的产物。在海南，这项技术正从实验室走向全面产业化。
相比来自陆地的生物基材料，海藻不仅可以小规模、大量养殖，而且易于收获、价格低廉，是绝佳的塑料替代品。Notpla研发用海藻萃取的可食用、可降解包装，它可以直接替代常见的塑料杯和小调料包，也可被制成薄膜或者纸板的外包涂层，应用于各种各样的食品包装。
再生农业技术、生物合成原料、可降解包装，大大节约了食品生产所需的环境资源。被称为“第一生产力”的科技，是如何为食品可持续生产注入新动力的？从生产到加工，再到包装和运输，食品生产各环节如何借助科技的无限潜力，组成一条绿色的产业价值链？让我们一起探索科技驱动下的食品产业可持续模式。
2023年前三季度，社会消费品零售总额34.2万亿，同比增长6.8%。韧性、复苏、希望正在释放，但我们不能忽略的是只有五成消费者对自己的财务状况感到满意。据BCG报告，不同收入层次的消费者的信心可能会出现进一步分化，富裕人群意愿较强，中产承压却又是消费主力。在大背景之下，消费正在回归产品主义、质价比时代。在这个话题，我们将要讨论：
- 宏观经济表现释放了未来怎样的消费信号？
- 消费者表现出较强消费意愿的品类都有什么特征？
- 消费者对品牌、产品提出了哪些新需求？
“巨头”志在全球，但“出海”则意味着全新挑战：饮食差异需求新产品研发，跨境管理会延长决策链条，消费者则更偏好本土的市场活动......
这一切都难不倒雀巢。进入中国市场 30 余年，雀巢已经在华设立 22 个工厂、3 个研发中心和 5 个创新中心，更迅速地推进本土化创新。全球化的下一步是“多元本土化”，而这马上要被雀巢实现了。
在行业洗牌加速的大环境下，食品企业应该顺应健康趋势，避免盲目的同质化跟随，打造符合全球消费者心智认知的新品类，方能穿越周期，开创蓝海，实现持续性增长。如何识别关键市场并结合当地的消费者认知、竞争格局，设计更契合需求的新品类是制胜关键。
探索植物基的无限可能，从燕麦的温润到豆类的丰富，从谷物的多样到草本的纯净，邀您共赴一场关于植物基食品饮料的创新之旅。
酵母蛋白！来源于酿酒酵母，酵母蛋白是酵母去除大部分细胞壁后的产物，蛋白质含量可达80%以上！虽然相比于汽车、互联网等行业，科技这个词听起来好像和食品饮料没有太大关系。但新的蛋白来源，不也很酷吗？！
即便在当前高欲望、低满足、超内卷的市场环境下，食品饮料行业依旧孕育着许多新生机会——在以消费者为中心的全域增长新思路之下，各类渠道在内容创新、产品升级、深度运营等多方面都有值得挖掘的潜力。基于渠道和供应链的变革，许多行业“新生们”正在逐渐崭露头角。那么，行业“新生们”要如何全方位锤炼硬功夫，构建长期战略，成为推动行业创新与转型的重要力量？
要在竞争激烈的食品饮料市场中走得长远，需要企业扎根全食品产业链，在上、中、下游同步做出创新突破，而这需要不低的门槛。从原料种植到品牌营销，这些新品牌正在建设自己的创新链条，在业已成熟的食品产业中贡献着新力量。
2022年中国食品出口5091.8亿元，同比增长10.0%。这一增长势头在2023年得到延续，出口额攀升至5382.3亿元。可见中国食品饮料在国际市场上具备巨大潜力。
那么中国食品应如何伴随着文化出海从产品出海走向品牌出海？不止“走出去”更要“走进去”！
- 打破海外真实市场认知差异，认知里的VS真实感知到的
- “出海是个长期战略”，我们如何耐心布局？
- 要卖货，更要建立品牌，本地化的思考和行动
· 洞察文化差异，加强海外用户沟通与互动
· 寻找战略合作伙伴，拓展线上线下销售渠道
6.2展馆
酵母蛋白，在全球优质蛋白资源紧缺的大背景下，成为继植物蛋白、昆虫等新型蛋白之外，来自微生物的、可持续的蛋白资源。让我们一起深入探索酵母蛋白在食品原料领域的创新应用与发展趋势。
合成生物技术已成为功能食品产业链上游创新的源泉，合成生物技术如何驱动功能食品领域的新革命？如何开发高效、可持续的食品原料（包括合成母乳、环保蛋白替代品和创新的功能性代糖）？
随着消费端对天然成分的青睐，食品防腐剂市场的迭代正在加速！如何打破食品品牌的“0添加”焦虑？如何让消费者一眼get产品的健康天然？源自天然的抗菌肽正在成为化学防腐剂的理想替代品！态创生物通过挖掘抗菌肽的广谱抑菌潜力，提升食品的天然防腐保鲜能力，助力品牌打造“清洁标签”。这一次，食品安全需要抢占“鲜”机！
践行“大食物观”发展理念，促进食物生产向绿色低碳转型，构建营养、高效、可持续的多元食物供给体系，缓解现阶段食物蛋白供给压力。全面掌握替代蛋白资源挖掘和应用技术、产业链条分布和融合以及安全评估和保障体系配套的现状和水平；通过追踪和分析先进技术和产业体系，明确向植物动物微生物要蛋白的核心技术路线和发展方向；提出替代蛋白产业发展的关键技术、产业方向和保障措施，构建支撑未来我国食物蛋白资源高质量可持续供给的战略路径。
当前食品系统面临资源枯竭、土壤退化、气候变化、食品浪费、人口增长、营养不均和生物多样性丧失等诸多挑战。针对这些问题，布勒通过创新和战略举措，致力于构建可持续的未来食品系统。布勒计划在2030年客户价值链中的能耗、用水和食品浪费减少各50%。公司研发植物蛋白、昆虫蛋白等替代蛋白技术，提供环保蛋白质来源；设计节能环保设备，大幅降低能耗和资源消耗。布勒与全球组织和学术机构合作，推动可持续农业实践，提供教育培训，并倡导本地采购以减少碳排放。通过高效的加工和存储技术，减少食品在加工和储存环节的损失和浪费。布勒的创新和举措，为构建更加韧性和可持续的未来食品系统奠定了基础。
“大食物观”从更好满足人民美好生活需要出发，阐述了对未来食品和可持续发展的关切，食品和营养健康作为可持续发展的一部分，引起了社会和人民的广泛关注。利用生物技术助力创新蛋白，如植物基蛋白、微生物发酵蛋白和细胞培养蛋白等领域创新，赋能未来食品和营养健康领域突破，同时建立可持续的食品制造新模式，在低碳环保、食品安全和可持续发展领域不断突破，为未来新型食品发展铺平了道路。在更好的满足人们对日益多样化、精细化、营养化和生态化食品的需求同时，引领食品和营养健康领域的新变革。
稻米是中国人的第一大主食，已有7000年的栽培和食用历史。自古以来，流出着很多稻米的功能和传说。以现代食品科技手段，充分发现和挖掘稻米中的功能和价值，把稻米精深加工成淀粉、蛋白、小分子肽等产品，在植物基食品、功能食品、护肤品等领域有着独特的应用价值。
6.2展馆
中国食品饮料制造业一直在稳步增长，但也面临着成本激增的挑战，企业不得不寻求高效的解决方案。从“传统制造”迈向“智能智造”，许多企业都正积极推进企业的数字化转型。在竞争激烈的环境中，企业如何通过数字化和智能化应对成本压力，提高效率？又是如何建立自己的竞争优势？
乳界新贵HMOs（母乳低聚糖）在国内一经获批后，多个奶粉品牌相继推出该配方的婴幼儿奶粉，扩展了婴幼儿奶粉赛道。HMOs作为新兴的功能性配料，其独特的营养价值备受瞩目，那么，在未来的婴幼儿营养领域，HMOs又将如何催生新的应用前景和引领发展方向呢？
功能性食品已然是我国食品饮料行业新风口，处于快速增长阶段，众多企业纷纷入局该赛道，产业链上游的原材料和原材料加工，中游的生产商和品牌商都大有可为！
传统的消费零售生态正经历前所未有的变化。人、货、场如何权衡？价格力、产品力、品牌力，谁在此刻更加重要？纷繁复杂的指标背后，数据告诉了我们什么？参与者又如何通过数据工具“乘风破浪”？
基于马上赢覆盖全国的线下零售监测网络，马上赢将现场分享数据带来的趋势与洞察，亲自揭秘他们如何通过数据感知市场！
人工智能（AI）对人类语言的理解在过去不到两年间发生质的飞跃，终于能够听懂人话了！食品饮料行业也在积极拥抱AI时代，可口可乐、雀巢等头部大厂已经在产品研发、营销创意、数据挖掘等多个领域大规模投资AI技术。基于马上赢品牌CT的海量线下零售数据与最新AI技术能力，用“一句话”就能快速了解新品上市动向、分析品类竞争格局的马上赢 AI，马上就来！
药食同源产品进入迅速增长期，消费市场早已表现出对药食同源产品的热情，添加了药食同源成分的软糖等零食、养生茶饮不断涌现。药食同源的市场现状是怎么样的？产品研发情况如何？未来的发展空间如何？
年轻人的养生需求成为药食同源市场新的驱动力，TA们的需求正在“紧逼”市场和产品的变化。要祛湿、降压、增发、助眠、护肝，于是红薏米、山楂、黑芝麻、桑葚、酸枣仁等原料纷纷“投身”市场……新需求和新原料还能打开药食同源产品的多少种可能？
以前，“药食同源”可能只是个概念，随着消费者对健康的追求增高，我们看到这个概念越来越多地以产品、品类、品牌的形式活跃在市场上。药食同源怎样实现商业化，保持“有效”创新？我们要从品牌的角度来聊一聊。
6.2展馆
终端零售商直面一线消费者购买需求，上游供应商结合市场反馈不断优化产品创新体系，自有品牌成为零供双向奔赴的新解法。零售商与供应商应如何合作共赢，根据最真实的消费需求打造开发“质价比”更优越的商品？
消费分级时代，“不是大牌买不起，而是白牌更有性价比”。面对更加追求“性价比”的用户，产业链上游的生产商们应该如何抓住机会，在做代工业务的同时，用产品捕获消费者心智，实现“白牌”到“品牌”的跃迁？
淘工厂食品生鲜行业，是淘天集团孵化的M2C（工厂直达消费者）电商模式，将集结全国实力产业带工厂、区域重点渠道商、深耕产地资源，通过持续扩大半托管运营模式，让白牌工厂通过平台直接连接亿万消费者。在这个平台上食品代工企业又有哪些新的机遇？
11:10-11:30 策略解读
11:30-12:00 小组讨论